• Картофель - 150 г,
• баклажаны - 120 г,
• помидоры - 80 г,
• перец сладкий - 20 г,
• лук репчатый - 15 г,
• масло топленое - 30 г,
• зелень,
• соль.

 

Картофель, баклажаны, репчатый лук нарезают кубиками и обжаривают в масле, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, сладкий перец и припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.

• хлеб белый - 200 г
• мука крупчатка - 350 г
• измельченные дрожжи - 10 г
• молоко - 400 г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль по вкусу.

Дрожжи измельчить и размешать в теплом молоке. В просеянной муке сделать углубление, выпустить желток, влить молоко с дрожжами, посолить и замесить тесто. Добавить нарезанный кубиками сухой хлеб, вымесить и сформовать кнедлики в виде жгутов. Отварить в подсоленной воде в течение 25 минут. Использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

 

Подают на гарнир к мясным блюдам.

На заметку:
Крупчатка - мука пшеничная, просеянная, высшего качества.