Тушеная говядина по-деревенски
На 12 порций:
- лопатка или рулька (примерно 1,8 кг)
- 30 г муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 350 мл томатного сока
- 2 небольшие головки нарубленного репчатого лука
- 2 небольшие моркови, нарезанные кружками
- 2 крупных черешка сельдерея, нарезанных кружками
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сухого орегано
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- картофельное пюре
- листья петрушки
1. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Насыпьте муку на вощеную бумагу. Обваляйте говядину в муке.
2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите мясо и обжарьте его со всех сторон. Удалите жир из кастрюли.
3. Добавьте томатный сок, лук, морковь, сельдерей, чеснок, орегано, соль и перец к мясу в кастрюле. Перемешайте овощи. Доведите до кипения на большом огне.
4. Уменьшите огонь, Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа, изредка переворачивая говядину.
5. Переложите мясо на большое подогретое блюдо. Налейте в блендер бульон и переложите овощи из кастрюли. Сделайте густую подливу.
6. Вылейте подливу в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне. Тонко нарежьте мясо. Подавайте на стол с подливой и, если хотите, с картофельным пюре. Украсьте петрушкой.
рецепт Тушеная говядина по-деревенски прислал шеф-повар Лана
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Грибной суп.
- сушенные грибы 10 шт.
- картофель 3-4 шт.
- лук 2 шт.
- грибы свежие 200 г
- сливочное масло
- зелень
- сметана
- соль
Можно из сушеных грибов и из свежих . Итак,сушеные грибы (штук 10) замочить часа на 3 в холодной воде.
Потом грибы выловить, воду осторожненько перелить в другую кастрюлю, чтобы не взболтать осадок на дне. Грибы промыть и варить в той воде, в которой отмокали, около часа. Со свежими грибами (грамм 200) все еще проще: кинуть в кипящую воду и поварить минут 20. После этого грибы вынуть, в бульон положить нарезанную картошку и продолжать варить. В это время грибы порезать, обжарить на сковородке с луком и сливочным маслом. Когда картошка почти сварится,положить в суп поджаренные грибы, посолить. В тарелку можно положить свежую зелень и немного сметаны.
Иногда добавляют в суп перловую крупу (ее надо или варить отдельно или предварительно замачивать и класть в грибной бульон до картошки и долго варить) или рис.
Содовая вода с лаймами
- сок 2 х лаймов
- 3 ч л сахарной пудры
- щепотка соли
- щепотка молотой зиры
- содовая вода, охлажденная
- лед
Этот освежающий напиток - типичный для Калькутты, скорее уличный напиток, нежели домашний. В Индии его могут подавать либо очень соленым, либо очень сладким. В жаркую погоду, когда организм теряет много соли через потовыделение, солено-сладкий напиток очень кстати. Соль и сахар всегда дополняют друг друга, это вопрос правильного баланса.
Разлить сок лайма по охлажденным бокалам, добавить сахар, затем соль и зиру по вкусу.
Добавить лед, если хотите, долить холодной содовой и подавать сразу же.
{Написать ответ}
{Написать ответ}