Тушеная говядина с апельсинами и ячменем

На 6 порций:

750 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по см 2 ст. ложки растительного масла
4 моркови, нарезанные на кусочки длиной 5 см
2 небольшие головки репчатого лука, каждая разрезана на 6 долек
2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
800 г консервированных помидоров-сливок
400 мл говяжьего бульона
225 мл сухого красного вина
3 полоски апельсиновой цедры (7 на 3 см каждая)
1 лавровый лист
1/2 ч л соли
150 г ячменя

1. Нагрейте духовку до 180″С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилигровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Маленькими порциями кладите говядину и подрумянивайте со всех сторон. Перекладывайте в миску Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла в жир в кастрюле. Жарьте лук и морковь до тех пор, пока не подрумянятся. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Положите мясо вновь в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, бульон, вино, апельсиновую цедру лавровый лисе и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Разомните помидоры ложкой.

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут. Добавьте ячмень, тушите еще 45-60 минут. Мясо и ячмень должны стать мягкими. Снимите и выбросьте жир, выньте лавровый лист.

рецепт Тушеная говядина с апельсинами и ячменем прислал шеф-повар Юлечка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500 г китайской капусты
1 см корня имбиря
2 стебля лука-порея
300 г свинины
200 г консервированного мяса крабов
3 ст. л. воды
1 ч. л. соли
2 1/2 ст. л. густого соевого соуса
2 ст. л. рисового вина или сухого шерри
1 ч. л. коричневого сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. воды
4 ст. л. арахисового или кукурузного масла
250-500 мл бульона
2 ч. л. кукурузного крахмала для сгущения

Разорвать стебли листьев и листья китайской капусты на куски по 5-6 см. Очистить имбирь и мелко нарезать вместе с пореем. Крабовое мясо и свинину мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить имбирь, порей, воду, соль, соевый соус, рисовое вино и сахар и всё перемешать. Из этого фарша сделать 4 больших фрикадельки. Смешать кукурузный крахмал и воду, обвалять фрикадельки со всех сторон. Масло разогреть в сковороде и обжарить фрикадельки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Вынуть. В оставшейся жидкости, помешивая, полминуты обжаривать стебли листьев капусты, затем добавить листья и, помешивая, жарить ещё 1 минуту. Выложить огнеупорную форму половиной капустных листьев, положить на них фрикадельки, закрыть оставшимися листьями. Вылить в форму жидкость от жаренья и 250 мл бульона. Разогреть духовку, накрыть форму крышкой и тушить полчаса при 180 °С. При необходимости долить бульон. Выложить на подогретое блюдо. Разбавить бульон разведённым кукурузным крахмалом, залить им фрикадельки. Подавать с рисом.

Суфле яблочное

Продукты на 4 порции:

Белки - 12 шт.
Сахар - 150 г.
Яблоки - 250 г.
Масло слив. - 10 г.
Сах. пудра - 20 г.
Молоко или сливки - 150 г.

Яблоки промыть холодной водой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить на противень, смоченный водой, запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая веничком. Сковороду смазать сливочным маслом, уложить горкой подготовленное суфле или выпустить его из конверта с резной трубочкой. Выпекать суфле в жарочном шкафу при 150-200 градусов.

Посыпать сахарной пудрой, а молоко или сливки подать отдельно.

Вход на сайт

Тушеная говядина с апельсинами и ячменем

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

львиные головы.

Суфле яблочное