• 600 г хорошей говяжьей вырезки
• 2 ст. ложки масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 желток
• 2 банана
• 1 небольшая луковица
• 3 ст. ложки сливок
• 1 неполная ст. ложка муки
• перец
• соль
• панировочные сухари
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 1 щепотка сахара.

 

Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком.

На сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла и зажарить бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 минут. Бананы разрезать вдоль на 2 части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире. Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.

• Ревень свежий 50 г,
• яблоки 50 г,
• клубника 100 г,
• сахар 40 г,
• крахмал 10 г,
• вода 450 г.

 

Ревень очистить от кожицы, нарезать. Из яблок удалить семена.
Яблоки и ревень отварить в воде с сахаром. Часть подготовленной клубники протереть и положить в суп до заправки крахмалом,
оставшуюся - перед подачей. Крахмал залить небольшим количеством холодной воды и, помешивая, постепенно влить в суп. Довести суп до кипения и охладить. Подавать со сметаной или сливками,
рассыпчатой рисовой кашей, бисквитом или печеньем.