• уксус
• лавр.лист
• соль
• гвоздика
• корица
• черный перец
• душистый перец
• тыква

На 10 л 6% - го уксуса надо взять 10 л воды, 30 г лаврового листа, 150 - 200 г соли, по 15 г гвоздики, корицы, горького и душистого перца,
Тыкву очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками (3 - 5 см). Нарезанную тыкву опустить на 10 - 15 минут в кипящую воду,
после чего охладить, уложить в стеклянные банки и залить охлажденным маринадом так, чтобы заливка покрывала тыкву.

На 6 порций:

• 1 кг молодой мелкой моркови
• 3 ст л оливкового масла
• несколько хлопьев сушеного чили (по желанию)
• 2 ч л семян зиры
• горсть листьев кориандра

Морковь, приготовленная таким способом, получается особенно сладкой и вкусной.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить морковь в большую форму, побрызгать маслом и посыпать специями. Приправить и запекать 20-25 мин, пока морковь не запечеться по краям.

2. Держать в тепле и добавить кориандр перед тем, как подавать на стол.

На заметку

Готовить овощи в духовке намного проще, чем держать кучу сковородок на огне. Кроме того можно экспериментировать с разными добавками. Например, можно добавить четвертинки апельсинов или лимонов.