Говядина, приготовленная с целыми специями
На 4 порции:
- 300 мл масла
- 3 луковицы, мелко порезанные 2.5 см корня имбиря, нашинкованного
- 4 дольки чеснока, нашинкованные
- 2 палочки корицы
- 3 целых зеленых стручка кардамона
- 3 гвоздики
- 4 горошка черного перца
- 6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных
- 150 мл йогурта
- 450 г говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики
- 3 зеленых чили, порезанных мелко
- 600 мл воды свежий кориандр
Очень вкусный способ проготовления говядины. Ароматные специи прекрасно подходят к мясу. Если хотите, говядину можно заменить бараниной.
1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.
2. Снизить огонь, добавить имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривать 5 мин.
3. В миске взбить йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешать.
4. Добавить мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривать, помешивая, еще 5-7 мин.
5. Постепенно влить воду в сковороду, помешивая. Накрыть крышкой и готовить говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо.
6. Когда все готово, снять сковороду с огня, и переложить мясо и специи на блюдо. Подавать с зеленым чили и свежим кориандром.
рецепт Говядина, приготовленная с целыми специями прислал шеф-повар Анжела Каменкова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соус из луковиц с тмином к бараньим котлетам
- 5-6 разрезанных луковиц
- 3 стакана бульона
- 1/2 ложки муки
- 1,5 чайной ложки тмина
- 2-3 куска жженого сахара
- растительное масло
Очень вкусный соус из луковиц с тмином к бараньим котлетам.
Обдать 5-6 разрезанных луковиц 3 стаканами кипящего бульона, разварить, протереть сквозь сито. Затем 1/2 ложки муки поджарить в ложке масла, развести стаканом бульона, прокипятить, смешать с луковым пюре, прибавить 1,5 чайной ложки тмина, 2-3 куска жженого сахара, вскипятить.
Мясо в тыкве
- Средняя тыква,
- свинина 500 гр,
- 1 болгарский перец,
- 200-250 гр шампиньонов,
- лук,
- зелень.
Отрезать у тыквы крышечку, вынуть мякоть, оставив стенки 1,5 см. Поставить в духовку на полчаса. В это время нарезать мясо кусочками (кубиками, обжарить вместе с порезанными шампиньонами, перцем, луком, посолить, поперчить. Затем все выложить в тыкву и поставить запекать в духовку минут на 40 при тем-ре 200 гр.
Подавать с любимым гарниром.