• кабачки небольшие 2-3,
• мука пшеничная 4 столовые ложки,
• яйцо 3,
• молоко 1/2 стакана,
• масло растительное 1 чайная ложка,
• соль по вкусу,
• жир для фритюра. 

 

Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто и жарить во фритюре до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Для приготовления теста яич- ные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, муку,
соль и хорошо вымешать. Под конец ввести взбитые белки.

• крупные пельмени (2 порции)
• 1 л мясного бульона из кубика
• 125 г тортеллини
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан (150 г) сметаны
• 2-3 cт. л. молока
• соль
• перец
• натертый мускатный орех
• пряности
• 100 г вареного окорока
• 1 пучок шнитт-лука

 

Мясной бульон довести до кипения, положить в него тортеллини, довести до кипения, варить около 15 минут, откинуть тортеллини на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. Кастрюлю натереть чесноком, положить в нее сметану, влить молоко, вскипятить, положить туда же тортеллини, приправить солью, перцем, мускатным орехом, пряностями, варить несколько минут при слабом нагреве. Окорок нарезать полосками. Шнитт-лук вымыть, нарезать мелкими кусочками, перед подачей на стол полоски ветчины и лук прибавить к тортеллини, все перемешать. Совет: лучше всего к тортеллини подать длинный батон или поджаренный в тостере белый хлеб, салат из разных овощей.