На 4 порции:

• 150 гр молодого шпината
• 1/2 длинного огурца, порезанного
• 2 помидора, очищенного от семян и порезанного
• 2 х 200 гр банки консервированного тунца, слить и разобрать на кусочки
• 410 гр белой фасоли, слить и промыть
• 20 гр свежей петрушки, мелко порезать

 

Заправка:

• 5 ст л оливкового масла
• 2 ст л сока лайма или лимонного сока, выдавленного
• черный перец

1. Положить в салатницу помидоры, огурец и шпинат. Добавить тунец, фасоль и петрушку. Аккуратно смешать, чтобы не поломать кусочки тунца.

 

2. Чтобы сделать заправку, смешать масло, лимонный сок и перец в плотно закручивающемся сосуде, встряхнуть.

3. Разделить по 4м тарелкам и полить заправкой перед тем, как подавать.

На заметку:

Оливковое масло - полезный компонент диеты в средиземноморских странах. Оно содержит полезные жиры и витамин Е, полезный для кожи.

• 400 г телятины
• 1 телячья ножка
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• 2 лавровых листа
• черный перец горошком
• соль по вкусу
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• 100 г томата. 

 

Хорошо опаленную и очищенную телячью ножку тщательно промыть в горячей воде, соскребая все подпаленные и загрязненные места,
разрубить вдоль пополам, а затем на несколько частей, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, сельдерей и петрушку. Дать вскипеть на сильном огне, после чего убавить огонь и варить так, чтобы бульон почти не кипел. Когда мясо начнет отходить от костей, в этот же бульон положить слегка обжаренную телятину, добавить вторую луковицу, перец горошком, соль и лавровый лист, Когда мясо сварится, бульон процедить, добавить в него томат, дать покипеть 10 - 15 минут. Перед подачей нарезать телятину и мясо ножек небольшими кусками, дать вскипеть супу и заправить его сметаной, смешанной с яйцами. Суп с заправкой прогреть, не давая кипеть. К супу отдельно подать вермишель или рис.