• Вода 1/2 л
• Почки 2 шт
• Мука 2 ст. л
• Лук 1 шт
• Масло 2 ст. л
• Лимон 1 шт
• Зелень петрушки
• Красный перец 

 

Почки разрезать пополам, вырезать мочеточники, замочить в уксусе, промыть и обсушить, нарезать брусочками, запанировать в муке. В кастрюле растопить 1 ст. л масла, обжарить почки до румяной корочки, залить кипятком и варить до готовности почек. Добавить в суп соль, жареный в масле лук, пассерованную муку. Отрезать 4 кружочка лимона (по 1 на порцию), а из остального выжать сок и добавить к готовому супу. При подаче на стол в каждую тарелку супа положить лимон, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, мелко порезанным красным перцем. Подавать со слоеными пирожками или соленым печеньем.

• 400 г рыбного филе,
• соль,
• перец,
• лимонный сок,
• 1 чайн. ложка горчицы,
• 150 г сала,
• 1 луковица
• 300 г савойской капусты,
• 1 стол. ложка растительного масла,
• 200 мл. бульона,
• 4 помидора,
• по 0,5 чайной ложки сухого майорана и тимьяна.

Картофель варить около 20 мин.

Добавить соль, перец, лимонный сок и горчицу. Оставить пропитаться на 10 мин.

Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками.
Бланшировать около 5 мин. Обдать холодной водой и дать стечь.

Сало обжарить в горячем растительном масле. Добавить лук. капусту и бульон. Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 мин. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 мин. Соединить с разрезанными на 4 части помидорами.

Картофель слить и очистить от кожуры. Подать с обжаренной рыбой.

В одной порции 520 ккал