Основа:

• Дрожжи полпачки (25 гр.),
• 2/3 стакана молока,
• щепотка соли,
• щепотка сахара,
• мука.

 

Начинка:

• помидоры св. 3-4 штуки,
• колбаса вареная иливетчина 300 граммов,
• зеленый лук,
• петрушка, укроп,
• 1 сладкий перчик,
• сыр твердых сортов, натертый на терке,
• майонез,
• приправа для пиццы или смесь черного и красного перцев.

Готовим основу: разводим дрожжи в теплом молоке, добавив щепотку сахара. Ждем пока опара немного подойдет и будет пениться. Добавляем соль, 1 взбитое яйцо и немного муки. Ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось в раза 1,5. Потом еще раз добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук и не будет крутым (но не сильно). Раскатываем его и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

 

Выкладываем начинку: тонко нарезанные кольца помидоров, поверх - колбасу или ветчину. Можно еще добавить и грибы( отваренные и прожаренные немного, лучше всего шампиньоны), если есть, но это не обязательно.

Теперь посыпаем ветчину или колбасу приправой для пиццы или смесью из красного и черного перцев. Посыпаем поверху мелко нарезанным зеленым луком, веточками петрушки. Теперь очередь сыра, натертого на крупной терке.

Теперь майонез и поверх майонеза укроп. (Пицца получается не очень майонезной, если пакетик с майонезом вы проткнете в нескольких местах вилкой и через эти отверстия будете поливать пиццу - майонез будет ложиться тонкими струйками, а не большими кусками).

Теперь Вы ставите ее в хорошо разогретую духовку и выпекаете при температуре 150-200 градусов минут 15. За минуты 2 до окончания приготовления я еще раз посыпаю пиццу сверху остатками сыра, чтобы он в духовке растаял и тянулся, когда откусываешь пиццу. Подавайте ее горячей, полив кетчупом или майонезом.
Приятного аппетита. Если рецепт Вам понравился, буду рада))

На 6 порций:

• 4 яйца
• маленькая горсть петрушки, мелко порезанной
• горсть шнитт-лука, мелко порезанного
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанного
• 50 г пармезана, тертого
• оливковое масло для жарения

Для начинки:

• 250 г сыра рикотта
• горсть свежего базилика
• 50 г пармезана, тертого

Эти маленькие омлеты называются frittatine по-итальянски - это восхитительная закуска. Подавайте их на закуску к холодным вином - итальянским prosecco.

 

1. Взбить яйца с 2 ст л воды, приправить. Добавить петрушку, шнитт-лук, чеснок и пармезан.

2. Нагреть сковороду с толстым дном диаметром 23 см. Когда масло нагреется, добавить поварежку (около 1/3) яичной смеси и наклонить сковороду, чтобы смесь покрыла все дно. Снизить огонь и обжарить омлет, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Держать в тепле. Повторить, чтобы сделать три омлета, добавляя немного масла каждый раз.

3. Сделать начинку, смешав рикотту, базилик, пармезан и немного перца. Намазать каждый омлет начинкой, плотно свернуть рулетом и порезать на кусочки. Можно сделать за 5 часов до подачи на стол. Подавать, украсив петрушкой.