• 1 1/2 л воды с бульонным кубиком или некрепкого мясного бульона, 
• 250 г картофеля, 
• 250 г сельдерея, 
• 50 г лука, 
• 2 шампиньона, 
• 30 г масла, 
• соль,
• лимон, 
• петрушка, 
• 1 булка, 
• 30 г жира.

Мелко нарезать лук, поджарить его на масле, добавить очищенный, нарезанный соломкой сельдерей и шампиньоны и все полить лимонным соком. Как только сельдерей и грибы поджарятся, залить их бульоном и добавить нарезанный соломкой картофель. Когда картофель сварится, посыпать суп зеленью петрушки. К супу подается нарезанная соломкой и поджаренная на жире белая булка.

На 4 порции:

• 150 г постной баранины
• 50 г риса
• 850 мл бульона из баранины
• 1 лук-порей, порезанный
• 1 зубчк чеснока, тонко порезанный
• 2 ч л светлого соевого соуса
• 1 ч л рисового винного уксуса
• 1 чашка шампиньонов, порезанных
• соль

Это очень сытный суп, так как в нем содержится рис и нежные кусочки мяса.

 

1. Острым ножом срезать жир с баранины и порезать мясо на тонкие кусочки. Отложить.

2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавить рис. Довести до кипения, перемешать и снизить огонь. Варить 10-15 минут до мягкости.

3. Слить рис, промыть под холодной водой, снова слить и отставить.

4. Тем временем налить бульон в кастрюлю и довести до кипения.

5. Добавить баранину, лук, чеснок, соевый соус. и уксус. Снизить огонь, накрыть крышкой и оставить вариться на 10 минут, или пока баранина не будет нежной.

6. Добавить грибы, рис и готовить еще 2-3 минуты. Грибы должны быть полностью готовы.

7. Разлить суп по тарелкам и подавать сразу же.

На заметку

Используйте горсть сушеных китайских грибов, замоченных по инструкции на упаковке. Добавьте их в 4-м пункте.