• 1.5 стакана молока,
• 3 яйца (желток), 
• 1 ст.л. картофельного крахмала, 
• 150 гр сахара, 
• ванилин на кончике ножа.

Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают.

• Телятина (вырезка, окорок) - 160 г,
• сало-шпик- 50 г,
• шалфей,
• масло оливковое - 15 г,
• лимон - 20 г,
• соль,
• зелень.

Куски телятины толщиной 2 см отбить. Каждый кусок надрезать так, чтобы получилось два тонких ломтика. Положив между ними листики шалфея и тонкие ломтики сала, края соединить и закрепить деревянной зубочисткой. Посолить и обжарить на оливковом масле. Подать к столу с ломтиками лимона, посыпав зеленью петрушки. Гарнировать рисом или картофелем.