На 6 порций:

• 2 ст л подсолнечного или овощного масла
• 2 луковицы, очищенные и порезанные
• 5 см кусок корня имбиря, очищенный и мелко порезанный
• 4 куриные грудки без кожи и косточки, порезанные на крупные куски
• 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 1 ст л меда
• 700 гр банка пассаты (густой томатный соус)
• 4 ст л смеси специй гарам масала
• 2 ст л куркумы
• 3 ст л натурального йогурта
• листья кориандра

1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с имбирем 5 мин.

 

2. Отодвинуть лук на одну сторону сковороды и добавить на освободившуюся часть сковороды курицу. Обжаривать, постоянно двигая кусочки, пока не начнет появляться корочка. Добавить чеснок и готовить еще минуту.

3. Добавить мед, пассату, гарам масала и куркуму готовить еще 5 мин, затем добавить йогурт, приправить солью и свеже молотым перцем, и продолжать готовить на медленном огне до готовности курицы. Подавать, посыпав кориандром.

На заметку:

Гарам масала (garam masala) - пряная смесь, которая добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца. Рецепт состава есть на сайте

 

• рыба - 500 г.
• морковь - 500 г.
• курага или чернослив - 250 г.
• лук репчатый - 100 г.
• майонез - 250 г.
• масло растительное - 2 ст. л.
• вода - 50 г.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный - 4-5 горошин
• соль

В форму добавить масло, затем уложить слоями морковь, тертую на крупной терке, майонез, чернослив без косточек, филе рыбы, нарезанное тонкими полосками, соль и перец по вкусу, мелко нарубленный лук и снова повторить все слои. Верхний слой - морковь, затем разбавленный водой майонез, перец горошком и лавровый лист.
В духовку или на очень маленький огонь. Готово будет не ранее, чем через полтора часа (определяют по готовности моркови).