(кухня: Итальянская)

 

Продукты:

• 1 чьябатта (ciabatta) (500g)
• 3 зубчика чеснока
• 8 ст.л. оливкового масла
• 450 гр сыра Рикотта
• половина пучка гладкой петрушки
• 1 пучок базилика
• 100 гр свежетертого пармезана
• 75 гр сухих, замаринованных в растительном масле томатов
• 75 гр маслин
• соль
• перец
• лимон 

 

Приготовление:
Хлеб разрезать горизонтально. Раздавить чеснок, смешать его с растительным маслом.
Смазать смесью хлеб, положить на выложенный пергаментом противень и поджарить под грилем до золотистого цвета.
Рикотту поломать на кусочки, общипать петрушку и половину базилика и мелко порубить. Смешать рикотту, пармезан, лимон,
специи и пряные травы.
Томатам дать стечь, нарезать тонкими полосками.
Маслины крупно порезать.
Хлеб намазать массой и посыпать полосками томатов и кусочками маслин.
Еще раз пропечь хлеб под грилем в течение 5-6 минут.
Оставшийся базилик порубить и посыпать на хлебцы.
Нарезать хлеб на кусочки шириной примерно 4-5 см и подавать на стол.

На 4 порции:

• 3 стл подсолнечных семечек
• 100 г кресс-салата
• 250 г сыра фета или брынзы, порезанного кубиками
• 500 г арбуза, порезанного на кусочки
• 3 ст л каперсов
• 2 ст л винного уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 2 ч л дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

Сладость в арбузе потрясающе сочетается с сыром фета.

 

1. Нагреть сухую сковороду. Обжарить семечки в течение 1-2 мин, помешивая. Положить в салатницу кресс, сыр, арбуз и каперсы. Перемешать.

2. Взбить уксус, горчицу и чеснок, приправить. Полить заправкой салаты, перемешать. Посыпать сверху семечками и подавать.