• 225 г клубники
• 100 мл лимонада

Промыть клубнику и очистить от хвостиков, сохранив одну ягоду для украшения. Добавить клубнику в блендер и взбить в пюре, добавить лимонад и взбить аккуратно так, чтобы из-за углекислого газа пена не пошла через край.

Порезать тонко оставшуюся ягоду и положить на поверхность напитка. Выглядит напиток более эффектно, если подавать его в высоких бокалах.

• 6 ломтиков вырезки,
• 6 шт. салата латук,
• 60 г сала,
• 100 г сливочного масла,
• 60 г моркови,
• 30 г репчатого лука,
• 1/2 л бульона,
• 50 г мадеры,
• 100 г сока, выделившегося при жарении телятины,
• соль,
• перец,
• пучок пряной зелени.

Hа несколько минут до подачи обжарить кусочки вырезки в сковороде в 50 г сливочного масла, уложить их на блюдо, переложив листиками салата. Полить сковороду мадерой, дать жидкости слегка увариться и, сняв с огня, добавить кусочками оставшееся сливочное масло. Полить этим соусом.