• Свинина (котлетная часть) - 5 кусков по 150 г,
• свиная печень - 250 г,
• зеленый горошек-250 г,
• свежие грибы-250 г,
• растительное масло - 100 мл,
• мука - 2 столовые ложки,
• картофель - 1 кг,
• мясной бульон или вода - 1 л,
• зелень петрушки - 2 пучка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в горячем масле и выложить в кастрюлю. В оставшемся масле подрумянить оставшуюся муку, разбавить мясным бульоном или теплой водой, прокипятить 10 минут, процедить на мясо, посолить, поперчить и варить на слабом огне.
Очищенный картофель сварить, опустив в кипящую подсоленную воду.
Когда мясо почти готово, положить в кастрюлю нарезанную ломтика- ми печень, поджаренные на небольшом количестве масла нарезанные кубиками грибы, а также отдельно сваренный зеленый горошек.
Варить все вместе еще 30 минут, добавив соль и перец по вкусу.
Подавать с гарниром из вареного картофеля, посыпав мелко нарезанной зеленью.

• 100 г листьев крапивы
• 100 г листьев лебеды
• 2 дольки чеснока
• 2 яйца
• зеленый лук
• 1 столовая ложка хрена
• 1/2 банки майонеза
• соль

Листья крапивы и лебеды хорошо промойте и опустите в кипяток на 20 минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем листья мелко порежьте, посолите, добавьте толченый чеснок. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите. Все перемешайте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Салат заправьте майонезом, смешанным с хреном.