• Морской гребешок - 150 г,
• щавель - 100 г,
• шпинат - 100 г,
• картофель - 100 г,
• лук зеленый - 50 г,
• яйцо - 1 шт.,
• сметана - 20 г,
• сахар - 5 г,
• зелень укропа,
• соль.

Щавель и шпинат перебрать и промыть, щавель отварить в небольшом количестве воды, а шпинат - припустить в собственном соку без добавления воды. Затем щавель и шпинат протереть через сито вместе с жидкостью. Картофель нарезать мелкими кубиками и отварить в небольшом количестве воды, добавить протертые щавель и шпинат,
холодную кипяченую воду, заправить солью и охладить.
При подаче в тарелку со щами положить мелко нарезанный зеленый лук, рубленое яйцо, вареное мясо морского гребешка,
нарезанное на кусочки, сметану, зелень укропа.

Продукты на 4 порции:

• Яблоки - 400 г
• Сахар - 15 г
• Мука пшен. - 80 г
• Яйцо - 2 шт
• Молоко - 80 мл
• Сметана - 20 г
• Сахар - 15 г
• Соль по вкусу
• Жир для жарения 

Яблоки очистить от кожицы и удалить семенное гнездо. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посыпать сахаром.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА. Желтки отделить от белков, добавить в желтки сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешать.

Развести молоком. Белки взбить в густую пену и осторожно ввести в тесто. Кружочки яблок при помощи вилки погрузить в тесто, а затем быстро в разогретый жир и обжарить до образования золотистой корочки. Готовые яблоки уложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.