• 500 гр курицы
• 1.2 л куриного бульона
• 225 гр моркови, очищенной и порезанной
• 225 гр репки, очищенной и порезанной
• 2 помидора, порезанные
• 100 гр перловки
• 150 мл белого вина
• 1/2 савойской капусты, нашинкованной

2. Довести до кипения, снизить огонь. Накрыть, варить 30 мин, до готовности курицы (когда она станет отходить от косточки).

3. Переложить курицу на чистую доску, очистить от кожи и косточек. Нашинковать мясо, вернуть в кастрюлю, добавив вино и капусту. Снова довести до кипения, затем снизить огонь. Варить в течение 5 мин до мягкости овощей и перловки. Подавать в подогретых тарелках с хрустящим хлебом.

• 900 гр свежих мидий в ракушках
• 1 луковица, порезанная мелко
• 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
• 12 гр сливочного масла
• 75 гр свежих хлебных крошек
• 1 ст л лимонного сока
• 100 мл сухого белого вина
• 4 ст л сливок
• 2 ст л петрушки

1. Поскрести мидии и залить холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. Довести до кипения и варить, пока не откроются ракушки - около 3 мин.

2. Процедить жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 мл.

3. Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или “бороду”, выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.

4. В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. Влить уваренный бульон из-под мидий, добавить крошки, лимонный сок и вино. Довести до кипения и вернуть мидии в суп, чтобы разогреть.

5. Добавить сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.

6. Разложить мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.

На заметку:

После этого супа уже не нужно ничего подавать, просто поставьте на стол корзину с горячим хеустящим хлебом и сливочным маслом, и будет законченный обед.
Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
Суп можно заморозить в конце 4 этапа. Добавить сливки и петрушку после разогрева.
Этот суп можно приготовить заранее вплоть до 4 этапа и держать в холоде.