• Капуста 160 г,
• говядина 120 г,
• рис 35 г,
• лук 20 г,
• маргарин столовый 10 г,
• соус сметанный с томатом и луком 125 г,
• мука 5 г,
• перец,
• зелень.

 

Приготовить так же, как описано выше, заменив овощной фарш мясным.

Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясорубку два-три раза и, вымешивая, прибавить воду (в количестве 20 % к весу мяса), соль, перец. Если мясо нежирное, то добавить внутренний свиной жир. Измельченное мясо смешать со сваренным до полуготовности рисом, рубленым пассерованным луком, зеленью петрушки. Вместо риса можно использовать крупу овсяную, перловую, пшеничную.

При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились, и посыпать зеленью.

• 500 г отварной свинины
• 5 луковиц
• 2 плавленных сырка
• мясной бульон 0,5 стакана
• соль
• перец по вкусу

 

Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелок нарезанный лук, размятые плавленые сырки, бульон, соль и перец, хорошо вымесить массу. Сформировать колбаски из фарша, завернуть в целлофан и оставить в холодильнике на 2 часа. После этого разрезать колбаску на ломтики, запанировать в муке, обмакнуть в яйце и обжарить на растительном масле.