Фрикадельки из индейки
На 5 порций:
- 2 ломтика черствого белого хлеба
- 1 средняя луковица
- 1 средний баклажан (около 450 г)
- 2 маленьких кабачка (около 350 г)
- 600 г фарша индейки
- 30 г натертого сыра пармезан
- 2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или 3/4 ч. ложки сухого
- 1 среднее яйцо
- 1/2 ч. ложки соли
- Оливки и нарубленная плосколистная петрушка для украшения блюда
- Хрустящий хлеб (по желанию)
Фарш из мяса птицы имеет не меньше возможностей для применения, чем фарш из говядины, но при этом содержит гораздо меньше жира. (Обязательно ознакомьтесь с надписями на упаковке. Более дешевый продукт может содержать больше темного мяса или даже кожи, что увеличивает содержание жира и приравнивает этот показатель к показателям фаршей из говядины. Как и любой другой, фарш из мяса птицы необходимо пропечь полностью.
1. Мелко нарежьте хлеб. Натрите 1 ст. ложку лука и отложите, остальной лук нарубите. Нарежьте баклажан и кабачки па кусочки толщиной 3 см.
2. Смешайте в средней миске хлеб, натертый лук, индейку, пармезан, базилик, яйцо и соль. Смочив руки, скатайте из этой смеси 25 фрикаделек.
3. Разогрейте 2 ст. ложки масла на среднем огне в сковороде диаметром 30см. Выложите фрикадельки (сначала половину) и обжарьте. По мере поджаривания выкладывайте фрикадельки на тарелку.
4. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла к соку на сковороде и разогрейте на среднем огне. Добавьте баклажан, кабачки и нарезанный лук п жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока лук не станет золотистым. Влейте, помешивая, 60 мл воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, время от времени помешивая.
5. Добавьте томаты вместе с соком и сахар; разомните томаты ложкой. Снова выложите фрикадельки на сковороду и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, пока фрикадельки полностью не пропекутся. Украсьте и подавайте, при желании, с хрустящим хлебом.
рецепт Фрикадельки из индейки прислал шеф-повар Галина.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пасхальные пирожные
- 100 г черного шоколада,
- 1/4 стакана сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1/8 ч. ложки соли,
- 2/3 стакана сахара,
- 1/2 стакана муки,
- 1/2 стакана рубленых орехов.
Растопить шоколад с маслом. Взбить яйца с солью до загустения. Добавить сахар, муку и орехи. Помешивая, влить шоколадную массу. Выложить в смазанную маслом квадратную форму. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180°С. Вынуть из духовки и, не остужая, разрезать на квадратные кусочки.
Арахисные улитки
- 175 г (1,5 стакана) муки с разрыхлителем;
- 0,5 чайной ложки порошка горчицы;
- 85 г (0,3 стакана) подсолнечного маргарина;
- 55 г (0,5 стакана) натертого сыра “Чеддер”;
- 3 ст. Ложки молока;
- арахисовое масло;
- листья салата для гарнира.
Разогрейте духовку до 190С. Просейте муку и горчичный порошок в миску. Вотрите маргарин, так, чтобы смесь стала похожа на мелкие хлебные крошки. Вмешайте сыр,
добавьте молоко. Должно получиться мягкое тесто.
Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и слегка помесите до однородности. Скатайте в колбаску длиной около 30 см. Разрежьте на 20 ломтиков. Возьмите каждый ломтик, раскатайте его в тонкую колбаску около 15 см длиной. Аккуратно примните три четверти длины колбаски, чтобы эта часть стала около 1 см в ширину.
Намажьте расплющенную поверхность небольшим количеством арахисового масла. Скатайте по направлению к нерасплющенной части, придавая колбаске форму улитки.
Придайте кончику форму головы. Перенесите на смазанный маслом противень. С остальными кусочками теста проделайте то же самое. Выпекайте в течение 12-15 минут,
до подрумянивания. Охладите на проволочной сетке.
Подавайте с листьями салата.
Если хотите, можете использовать дрожжевой экстракт вместо арахисового масла.