• филе индейки - 300 г.
• сливочное масло - 4 ст. л.
• лук зеленый
• сливки - 1 стакан
• крахмал - 1/2 ч. л.
• шафран-щепотка
• соль

 

Филе индейки нарезать соломкой, обжарить в приличном количестве растительного масла (минут пять), посолить,
слегка поперчить. Мясо из сковороды вынуть, в сковороду налить сливки, добавить шафран и зеленый лук. Помешивая,
довести до кипения. Пол чайной ложки крахмала развести небольшим количеством холодной воды и добавить в соус.
Довести до кипения, выложить в соус мясо и подержать на малом огне минуты 3-4. Подавать с лапшой.

На одну порцию:

• 100 г сельди,
• половина репчатой луковицы,
• 20 г яблок,
• 10 г томатной пасты,
• 5 г сахара,
• 5 г масла растительного,
• 20 г уксуса,
• лавровый лист,
• перец душистый,
• гвоздика,
• корица,
• 20 г сметаны,
• 20 г воды.

Очищенные яблоки и лук натереть, добавить томат-пасту, сахар.
Все перемешать и смазать этой массой слегка отбитые куски филе сельди. Свернуть в трубочки, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, добавить дольками нарезанные яблоки и залить маринадом, в который добавить томат-пюре или томат-пасту. Через 1-2 суток роль-мопс вынуть из маринада, положить в салатницу, залить сметаной и подать, обложив вынутыми из маринада дольками яблок.