• 6 апельсинов
• вода
• 2 кг сахара
• 6 ч.л. лимонной кислоты

Нарежьте мелко кожуру шести апельсинов, залейте тремя литрами кипятка. Через сутки удалите кожуру из воды и пропустите через мясорубку. Снова опустите в подогретую воду и настаивайте опять сутки. Затем процедите настой через марлю, сложенную в несколько рядов. Подогрейте и растворите в нем два килограмма песку. Когда сироп остынет, добавьте в него шесть чайных ложечек лимонной кислоты и все размешайте. Сироп готов, различите в бутылки.
Сироп получился очень крепким, это своеобразный полуфабрикат для будущего напитка. По мере употребления разводите его по вкусу охлажденной газированной или минеральной водой.

На 12 порций:
Тесто:

• 125 г муки,
• 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста,
• 15 г сливочного масла,
• 50 г сахарной пудры,
• яичный желток,

 

Начинка:

• 150 г мака,
• 15 г сахара,
• 1/4 л молока,
• тертая цедра от 1/2 натурального лимона,
• 1 ст. л. панировочных сухарей или крошек от пирога.

Кроме того:

• панировочные сухари,
• 1 упаковка очищенного, нарезанного соломкой миндаля.

Тесто: Из указанных компонентов

 

вымесить песочное тесто и положить его на полчаса в холодильник.

Начинка: Мак размолоть в кофемолке. Довести до кипения молоко, сахар и лимонную цедру. Всыпать мак и панировочные сухари. Постоянно помешивая, еще раз довести до кипения, затем остудить. Формочки для выпечки (”кораблики” длиной 10,5 см) смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Песочное гесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см и выложить его в формочки, выступающий край срезать по прямой. Тесто многократно наколоть вилкой. Положить на тесто маковую массу, сверху посыпать миндальной соломкой.
“Маковые кораблики” выпекать в предварительно нагретом до 180° С духовом шкафу в теч. 20 мин.