• Около 1 кг зеленой капусты
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки семян тмина, растолочь
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца

2. Разрежьте кочан на 4 части; вырежьте кочерыжку. Крупно шрежше капусту и удалите жесткие черешки листьев.

3. На среднем огне разогрейте 2 ст. ложки масла в 5-литровой огнеупорной кастрюле. Выложите лук и жарьте, 5 минут до мягкости и золотистого цвета, время от времени помешивая.

4. Добавьте капусту, соль, семена тмина и перец. Прибавьте огонь до максимума и жарые 10-12 минут, часто помешивая, пока капуста не станег мягкохрустящей. Перед подачей на стол выложите капустную смесь на блюдо с капустными листьями.

• 1 кг говяжьего филе
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 большой корень сельдерея
• лавровый лист (2шт)
• 1 ст. л черного перца горошком
• 500 г картофеля
• 400 г моркови
• 400 г лука-порея
• 100 г тертого хрена
• 125 г сливок
• 1 ч. л. сахара
• несколько веточек петрушки
• 1 ст. л соли

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, лук-порей - брусками. Резать крупно. Все вымыть, положить в кастрюлю и залить процеженным бульоном (из-под мяса). Тушить 20мин.

3. Взять 120 мл бульона, добавить в него тертый хрен и сливки и дать немного покипеть. Приправить сахаром. Отделить листочки петрушки от стеблей и добавить в овощи. Говядину нарезать ломтями на порции и подать с овощами и соусом из хрена.