• 8 ломтиков вареной копченой ветчины (200 г)
• 1 кружка сливок (0,2л)
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. только что натертого хрена
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1/2 апельсина
• 8 фаршированных маслин
• немного кудрявой петрушки

 

Ломтики ветчины положить рядом друг с другом на разделочную доску. Сливки взбить с солью и смешать с хреном и апельсиновым соком. Намазать ломтики ветчины этой смесью до половины ломтика, немного смеси оставить. Скатать ломтики ветчины в трубочки. Оставшейся смесью начинить чайной ложкой более широкое отверстие трубочки и положить трубочки на поднос. Апельсин вымыть, обсушить и не очищая нарезать тонкими ломтиками. Разрезать ломтики апельсина пополам и украсить ими поднос с трубочками из ветчины. Маслины разрезать пополам и положить их и немного петрушки на трубочки из ветчины.

• 9 яиц (отделить желтки от белков),
• 1 1/2 стакана сахара,
• 1/3 стакана апельсинового сока,
• цедра 1/2 апельсина,
• 1/2 стакана муки,
• 1/3 стакана крахмала,
• 3/4 стакана тертых орехов.

Взбить яичные желтки. Добавить сахар и продолжать взбивать до воздушной консистенции. Добавить апельсиновый сок и цедру. Просеять муку и крахмал четыре раза. Постепенно влить в яичную массу.

 

Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи. Выпекать в течение 1 часа 5 минут при температуре 180°С.