• рыба (треска, щука, судак и т.д.) - 500 грамм
• лук репчатый - 1 штука
• морковь - 3 штуки
• петрушка (корень) - 0,5 штуки
• корень сельдерея - 2 ломтика
• свежий зеленый горошек - 200 грамм
• соль
• перец
• лавровый лист
• лимонная кислота - на кончике ножа
• сливочное масло - 2 столовые ложки
• сметана - 2 столовые ложки
• рыбный бульон - 250 мл
• укроп

Очищенную рыбу разделить на куски, натереть смесью соли, перца и лимонной кислоты и положить в холодное место на 30 минут.
Измельченную морковь вместе с рубленым луком, петрушкой и сельдереем обжарить на масле, подлить горячий рыбный бульон, добавить зеленый горошек и тушить на умеренном огне.
Когда овощи размягчатся, добавить рыбу, лавровый лист, и все стушить до готовности. Подлить сметану и вскипятить. Выложить в глубокую посуду, посыпать рубленой зеленью и подавать с отварным картофелем.

• 4 белка
  
• 1 стакан орехов
• 1 ст. сахара
• 3-4 ст. ложки муки

4 белка взбить в крутую пену, через мясорубку пропустить стакан орехов и смешать с пеной. Туда же всыпать ст. сахара. Взбить еще раз и добавить 3-4 ст. ложки муки.
Масса должна быть такая, как на оладьи. Класть на горячую сковородку по 0.5 ложки, держать не более 10 минут.