Утка глазированная
- 1 утка,
- 1 пучок кореньев петрушки, сельдерея, моркови,
- 500 г бульона из утки,
- 2 луковицы,
- 25 г смородинового ликера,
- 4 ст.л. айвового желе,
- 3 ст.л. уксуса “Бальзамико”,
- 2-3 ст.л. закрепителя соуса,
- 10 г сливочного йогурта,
- соль,
- перец.
Hагреть духовку до 180 гр С. Утку вымыть и обсушить. Посолить и поперчить внутри и снаружи. Связать попарно кухонной ниткой ножки и крылья. Положить утку на решетку, поставить под нее сковороду. Запекать 21/2 часа. Коренья и лук почистить и измельчить.. Через 11/2 ч добавить в сковороду. Постепенно доливать бульон. Вскипятить айвовое желе, ликер и уксус. Смазать утку получившейся смесью за 20 мин до готовности. Вынуть утку и поставить в теплое место.
Протереть через сито соус и удалить жир. Смешать йогурт и закрепитель соуса, добавить к соусу и варить 2 мин. Посолить и поперчить. Подавать утку с соусом, по желанию добавив бруснику, краснокочанную капусту и кнедли.
рецепт Утка глазированная прислал шеф-повар Alena
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соус красный к котлетам с белым вином
- 2 ст.л.тертой булки белой
- 1 стакан бульона
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1/2 стакана белого вина
Жир от изжаренных котлет слить в кастрюлю, вскипятить, всыпать 2 ложки тертой белой булки, влить стакан бульона, положить 1 чайную ложечку сахара, 1 ложечку лимонного (Крыжовенного) сока,
1/2 стакана белого вина, размешать, вскипятить, подавать.
Салат рафаэлло
- 0,5 кг отваренного куриного филе
- 200 г тертого твердого сыра
- 300 г обжареных шампиньонов
- 100 г молотых грецких орехов
- 1-2 зубчика чеснока
- майонез
Отварить куриное филе. Мелко порубить. Сыр потереть. Шампиньоны (свежие или консервированные) ображить на сливочном масле. Орехи порубить. Чеснок потереть. Все перемешать, посолить по вкусу. Заправить майонезом. Все перемешать.