Утка в белом соусе

  • Утка 1 шт.
  • Лук репчатый 50 г
  • Рисовая водка 50 г
  • Имбирь 40 г
  • Кунжутное масло 20 г
  • Глютамат натрия 20 г
  • Корица, гвоздика, петрушка по 4 г 

 

Подготовленную утку рубят вдоль спинки и ошпаривают кипятком. Положить в глиняную миску, влить куриный бульон, положить специи и приправы и варить на пару до мягкости. При подаче утку кладут на блюдо разрубом вниз и поливают бульоном, в котором она варилась.

рецепт Утка в белом соусе прислал шеф-повар Анжела Переховец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цесарка, жареная по рецепту из Снагова

  • Большая цесарка (1, 6 кг),
  • копченая корейка - 150 г,
  • шампиньоны или лесные грибы - 500 г,
  • новый картофель - 600 г,
  • 4 яблока,
  • красное вино - 1/2 стакана,
  • сливочное масло - 150 г,
  • мясной бульон - 0, 5 л,
  • соль,
  • сахар по вкусу,
  • перец по вкусу. 

 



Обработанную цесарку посолить, поперчить, уложить на противень со сливочным маслом и обжарить в духовке, подлив на противень мясной бульон или воду. Когда мясо готово наполовину, положить на противень с мясом нарезанную кубиками и ошпаренную в кипятке (в течение 5 минут) корейку, очищенные и нарезанные на 4 части яблоки, наполовину сваренный очищенный картофель, подлить вино и посыпать сахарным песком.
Жарить цесарку в духовке до готовности.
Очищенные и хорошо промытые грибы стушить с маслом, солью и перцем.
Готовую цесарку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо и гарнировать яблоками, картофелем и грибами.
Соус от тушения цесарки обезжирить и подавать в соуснике.


Рассольник из зубатки

  • Рыба - 150 г,
  • лук репчатый - 30 г,
  • щавель - 40 г,
  • корень петрушки и сельдерея - по 5 г,
  • огурцы соленые - 40 г,
  • масло сливочное - 15 г,
  • сметана - 20 г,
  • зелень петрушки,
  • лавровый лист,
  • перец горошком,
  • соль.


Рыбу отварить до готовности, добавив лавровый лист, перец горошком, соль, вынуть из бульона. Корень петрушки и сельдерея, репчатый лук нашинковать, слегка обжарить,
положить в кипящий бульон, добавить соленые огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой. Проварить в течение 30 минут. Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать и положить в бульон; если необходимо придать более кислый вкус, влить немного прокипяченного и процеженного огуречного рассола. Варить 10 минут.
Подать, положив в тарелку кусок отварной рыбы, сметану, измельченную зелень петрушки.