• Картофель - 100 г,
• лук репчатый - 25 г,
• морковь - 20 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• масло сливочное - 20 г,
• крупа гречневая - 30 г,
• корень петрушки - 5 г,
• сметана - 15 г,
• лавровый лист,
• зелень петрушки или укропа.

Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой.
Отдельно подать сметану.

На 4 порции:

• 1 длинный огурец, тонко порезанный
• соль
• пучок мяты, мелко порезанный
• 8 ст л йогуртовой заправки

Этот освежающий салат особенно хорош к карри. Также его можно подавать и просто так после рыбных блюд.

 

1. Порезать огурец на очень тонкие кружочки и сложить в дуршлаг. Посыпать солью и дать стечь образовавшемуся соку около 30 мин.

2. Тем временем приготовить заправку.

3. Обсушить огурец на бумажных полотенцах. Разложить на мелкой тарелке, полить приправой и хорошо перемешать.

Дополнительные варианты

Добавить 4 пера мелко порезанного зеленого лука.
Тонко порезать томаты и положить огурцы и томаты слоями в салатнице, поливая каждый слой заправкой.