Для 4 порций вам потребуется

• 125 мл молока
• 1 щепотка соли
• 50 г манной крупы
• 10 г сливочного масла
• 4 яйца
• 80 г мелко натертого сливочного сыра
• 40 г сахара
• 400 г слив лимонный сок
• 1 палочка корицы
• 2 звездочки гвоздики
• 1 стакан красного вина

Приготовление:
Молоко с солью и 20 г сахара закипятить на медленном огне.
Постоянно помешивая всыпать манку и, продолжая помешивать,
сварить. Снять с плиты, смешать с желтком и маслом, оставить остывать.

Взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с сыром и и остывшей манной кашей. Выложить массу в смазанную, слегка присыпанную сахаром огнеупорную форму и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град.С духовку на 20 минут.

Den Вино подогреть с пряностями, положить туда сливы и оставить остывать. Суфле украсить пьяной сливой.

• сладкоплодный жгучий перец
• помидоры
• сахар
• растительное масло
• соль

Вымыть 3 кг сладкоплодного жгучего перца, отрезать `Хвостики` (1 см от основания) и слегка испечь на сильном огне (не до стадии мягкости). Из 5 кг хорошо поспевших очищенных от кожицы помидоров приготовить сок, довести его до кипения, дать ему покипеть 20 мин. добавить 250 г. сахара, 500 мл, растительного масла и 200 г. соли. В этот маринад опустить испеченный перец и дать ему покипеть 5-6 мин. Готовую смесь разлить в банки емкостью 800 мл, (1 л), предварительно обернутые бумагой, наклонить доверху, быстро закупорить герметически и перевернуть вниз крышками, держать так до полного остывания.