• Куриное мясо - 1 кг
• Молодая тыква - 300 г
• Молодой зеленый стручковый перец - 50 г
• Зеленый лук - 50 г
• Чеснок - 20 г
• Соевый соус - по вкусу
• Растительное масло - 10 г
• Молотый кунжут - 3 г
• Черный молотый перец - 0,5 г
• Соль - 10 г 

 

Помимо куриного мяса, тыквы, перца, лука, приправ в суп можно добавить по желанию редьку, морковь и т.д.

Курицу обработать, разрубить на куски вместе с костями.
Тыкву нарезать кусочками толщиной 1 см. Стручки зеленого перца очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать куски курицы и дать постоять минут 20.
Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса и варить до готовности.
В конце варки положить овощи и варить не наркрывая крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец. Посолить. Можно влить соевый соус.

• Говядина - 200 г
• Спинной мозг говядины - 50 г
• Говяжий рубец - 30 г
• Говяжья печень - 50 г
• Куриное мясо - 80 г
• Трепанг - 50 г
• Креветки - 50 г
• Морское ушко - 100 г
• Яйца - 3 шт
• Грибы - 50 г
• Омежник - 50 г
• Красная редиска - 10 г
• Репчатый лук - 10 г
• Ростки бамбука - 50 г
• Плоды гинко - 30 г
• Зеленый лук - 40 г
• Чеснок - 20 г
• Пшеничная мука - 30 г
• Соевый соус - 40 г
• Кунжутное масло - 20 г
• Растительное масло - 50 г
• Молотый кунжут - 5 г
• Сахарная пудра - 3 г
• Черный молотый перец - 1 г
• Очищенные ядра кедровых орехов - 5 г
• Красный перец (соломкой) - 0,5 г
• Соль - 5 г 

 

Это блюдо имеет древнуюю традицию. Готовится оно в небольшом приборе вроде самовара или скороварки.
Готовится оно из мяса, рыбы, овощей, полевых трав, яиц, яблок и т.д. Каждый компонент готовится отдельно.

Куриное мясо тонко нарезать и помариновав в соевом соусе, раздавленном чесноке и черном молотом перце (минут 20), поджарить в растительном масле. Кости и шкуру использовать для получения бульона.
100 г говядины мелко нарезать, помариновать в специях, а затем скатать шарики величиной с каштан. Обвалять шарики в муке, обмакнуть во взбитом яйце, обжарить. Оставшуюся часть говядины нарезать еще мельче и с приправами (соевый соус, черный перец, раздавленный чеснок) подержать минут 20.
Спинной мозг говядины обжарить, предварительно обваляв в муке или крахмале со взбитым яйцом.
Говяжий рубец обработать, слегка подрезать, посыпать черным перцем и также обжарить.
Печень обдать кипятком, очистить и тонко нарезать.
Помариновать немного в специях, слегка обжарить.
Ростки бамбука нарезать на кусочки 2х1,5 см. Смешать с приправами, а затем с маринованной говядиной.
Омежник (ствольную часть) крупно нарезать, а затем обваляв в муке и обмакнув в яйцо слегка обжарить.
Редиску тонко нарезать, обсыпать мукой, обмазать яйцом и слегка обжарить.
Морское ушко обдать кипятком, тонко нарезать и придавить.
Точно так же подготовить трепанг, а затем, заправив специями, перемешать.
Креветки обдать кипятком. Если крупные - разрезать.
Грибы обработать, а затем, добавив кунжутное масло, сахарную пудру, соевый соус, по своему усмотрению другие приправы, слегка обжарить.
Яйцо сварить, разрезать на 4 части и сделать цветок.
Плоды гинко почистить, снять кожицу.
Когда подготовка продуктов закончена уложить на дно самовара, более крупные с краю. Сперва крупно нарезанный репчатый лук, на него жареную говядину. Затем другие обжареные компоненты (куриное мясо, рубец, печень, омежник). В свободные места вкладывать морское ушко, трепанг, креветки, грибы.
Затем уложить все остальные компоненты. Сверху уложить плоды гинко и ядрышки орехов.
Влить бульон, чтобы он закрыл все содержимое. Добавить соль,
соевый соус, черный молотый перец, молотый кунжут, нарезанный соломкой красный перец.
Самовар закрыть. Тушить 30-40 минут.