• 4-5 шт баклажан
• масло растительное
• 1 стакан брынзы измельченой
• 1-2 яйца
• 1 -2 ст.л. петрушки
• соль

Отобрать 4-5 средней величины баклажанов, срезать плодоножки и отварить до мягкости. Откинуть на сито, дать стечь воде и охладить. Нарезать на две части по длине, вынуть с помощью ложки сердцевину и уложить на противень, смазанный маслом. Сердцевину баклажанов растереть вилкой, добавить 1 стакан измельченной брынзы, 1-2 яйца, 1-2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Посолить по вкусу и размешать. Подготовленным фаршем наполнить баклажаны, придав им форму целого баклажана, сбрызнуть каждый 1 ст. ложкой масла и запечь в духовом шкафу.

• соевые бобы - 1-2 килограма

 

 

Бобы тщательно перебрать и промыть. Не должно остаться незрелых, сморщеных, битых и гнилых. Часть отложить в сухом виде, а остальные замочить на 5-6 часов. На дно продырявленой кастрюли (или сиру) постелить солому или грубую материю и всыпать туда вначале сухие бобы, а затем размоченые.
Поставить кастрюлю в не слишком теплое помещение и поливать бобы прохладной водой (8-20 раз в день). Вода должна стекать в отверстия, не оставаясь на бобах. Ростки вырастают до нормы (5-8 см) в течение 4-8 дней. Важно, чтобы при проращивании в них не попадала грязь (особенно жир), чтобы не прекратился рост и защищать от солнца, чтобы не позеленели.