• 750 г ревеня,
• 175 г желирующего сахара (такого у меня не было, и я делала с обычным),
• 1 ч.л. корицы,
• сок от 1/2 лимона,
• 50 г тертого миндаля,
• 6 зачерствевших булочек,
• около 1/2 л молока,
• 60 г слив. масла или маргарина,
• 2 пакетика ванил. сахара,
• 1 кусочек лимон. цедры,
• 3 маленьких яйца,
• жир для смазывания формы,
• сливчное масло наструганное хлопьями,
• сахар.

Ревень очистить, нарезать кусками по 1-2 см, на медленном огне довести до кипения с добавлением сахара, корицы, 5 ст.л. воды и лимон. сока. Варить в течение 2 мин., затем добавить миндаль. Булочки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю.

 

Довести до кипения молоко, жир ванильный сахар и лимон. цедру, снять с огня и немного остудить, примешать яйца. Молочной смесью полить хлеб, дать пропитаться. Половину булочек положить в смазанную жиром форму, сверху уложить ревень, накрыть оставшейся частью булочек. Сверху положить хлопья слив. масла, посыпать сахаром. Запечь до золотисто-коричневого цвета при 220 градусах примерно 20 мин. Подавать с ванильным соусом или соусом из красного вина.

• Свинина (котлетная часть) - 1 кг,
• квашеная капуста - 1 кг,
• копченая корейка - 200 г,
• сосиски или колбаса (без чеснока) - 200 г,
• свиное сало - 100 г,
• перец - 10 горошин,
• белое вино - 0,5 л. 

 

Приготовить жаркое из котлетной части мяса: обжарить мясо целым куском с обеих сторон и поставить в духовку до готовности,
периодически поливая выделяемым соком.
На дно кастрюли положить нарезанные тонкими ломтиками сало и копченую корейку, накрыть мелко нашинкованной квашеной капустой,
на капусту положить нарезанные ломтиками сало, корейку и колбасу, а сверху покрыть опять капустой, уложив таким образом все продукты, до заполнения кастрюли. Разбросать по капусте горошины перца, полить вином, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне приблизительно 3 часа.
Готовую капусту выложить в центре блюда, а по краям уложить кусочки колбасы, сала, корейки и жаркого.