Рис с яйцом по-китайски

На 4 порции:

  • 150 гр длиннозернистого риса
  • 3 яйца, взбить
  • 2 ст л растительного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
  • 125 гр отваренного горошка
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • щепотка соли

Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком - классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.

 

1. Отварить рис в кипяченой воде около 10-12 мин, когда он почти готов, но еще не совсем мягкий. Слить и прополоскать под холодной водой; снова слить.

2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не “схватятся”.

3. Раскалить масло в большой вок. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.

Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.

рецепт Рис с яйцом по-китайски прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Наталья 25.09.2012
НИКОГДА не видела в китайских блюдах ни зеленого горошка ни зеленого лука!!!Из зелени используется только кинза, добавляется, как правило, к мясным блюдам. Живу на границе с Китаем. Хэйхе от нас в 800 метрах. Каждый пятый в нашем городе китаец…


{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Дарья 30.01.2011
Все верно описано. В ресторанах готовят на открытой жарочной поверхности, а в воке в домашних условиях. Кухня разных провинций отличается, но такая вариация достаточно распространенная.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
аркадий 29.12.2008
8 лет прожил в Юго-Восточной Азии и ответственно заявляю , что этот рецепт к настоящему,китайскому рису никакого отношения не имеет.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Denis 29.01.2011
Так дали бы свой рецеп правильный!
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Вишнево-шоколадные кексы

На 20 шт:
  • 250 г черешни или вишни, очищенной от косточек
  • 150 г простой муки
  • 2 ст л какао порошка
  • 2 ч л пекарского порошка
  • 40 г мелкого сахара
  • 1 яйцо, взбить
  • 125 мл молока
  • 50 г сливочного масла, размягченного и охлажденного

 

Дкя глазури:

  • 150 г простого шоколада, поломанного
  • 140 мл сливок


Легкие фруктовые кексики с густым слоем шоколада.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Поставить в форму для кексов 10 бумажных формочек. Отложить 10 черешен для украшения, а остальные порезать крупно.

2. Просеять муку, какао порошок и пекарский порошок в большую миску. Просеять сахар. Добавить черешню. В другой миске смешать яйцо, молоко и растопленное масло.

3. Сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить яйца, быстро замесить тесто. Не перемешайте слишком сильно - тесто должно казаться комковатым.

4. Разделить смесь между формочками. Запекать 15-20 минут, пока не поднимется. Запеченные кексы переместить на решетку и дать остыть. Если кексы поднялись с горкой, срезать верхушку выше формочек, чтобы покрыть глазурью.

5. Тем временем растопить шоколад со сливками в кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и взбить в густой крем. Когда кексы остынут, покрыть глазурью до краев формочек и украсить ягодой.



Бульон жёлтый `Консоме`

  • 800 г говядины
  • 3 яйца
  • 400 г бычьего хвоста
  • 1 почка телячья
  • 2 белых гриба
  • соль
  • гвоздика
  • мускатный орех


Готовится так же, как и бульон жёлтый, только в него ложат оттяжки (фарш из 1 фунта мяса с 3 яичными белками и 1, 5 стаканами воды и 1 стаканом горячего бульона). Через 1,5-2 часа варки оттяжка свернётся, её вынуть дуршлагом, бульон процедить.

Для консоме выделяется 4 фунта говядины, 1 фунт говядины на оттяжку, 3 яичных белка, 1-2 фунта бычьего хвоста, телячью почку, 1-2 сушеных гриба. Соли ложат 3 чайных ложечки. Положить 1-2 гвоздички, щепотку мускатного цвета.