Рис с яйцом по-китайски

На 4 порции:

  • 150 гр длиннозернистого риса
  • 3 яйца, взбить
  • 2 ст л растительного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
  • 125 гр отваренного горошка
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • щепотка соли

Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком - классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.

 

1. Отварить рис в кипяченой воде около 10-12 мин, когда он почти готов, но еще не совсем мягкий. Слить и прополоскать под холодной водой; снова слить.

2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не “схватятся”.

3. Раскалить масло в большой вок. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.

Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.

рецепт Рис с яйцом по-китайски прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Наталья 25.09.2012
НИКОГДА не видела в китайских блюдах ни зеленого горошка ни зеленого лука!!!Из зелени используется только кинза, добавляется, как правило, к мясным блюдам. Живу на границе с Китаем. Хэйхе от нас в 800 метрах. Каждый пятый в нашем городе китаец…


{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Дарья 30.01.2011
Все верно описано. В ресторанах готовят на открытой жарочной поверхности, а в воке в домашних условиях. Кухня разных провинций отличается, но такая вариация достаточно распространенная.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
аркадий 29.12.2008
8 лет прожил в Юго-Восточной Азии и ответственно заявляю , что этот рецепт к настоящему,китайскому рису никакого отношения не имеет.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Denis 29.01.2011
Так дали бы свой рецеп правильный!
{Написать ответ}

Комментарии

Что то автор с кошмой войлочной перегнул? Нет такой технологий, что то на фант ...
Курт

Надо валить от Челябстройподрядчика! Не верю больше ни одному слову Серебряного ...
Очень вкусный торт

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд ...
FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки

Да ...
Безе

Все хорошо, но с кошмой вы что-то напутали. Войлочная кошма- это совсем из друго ...
Курт

Войлочная кошма- это совсем из другой области, к приготовлению пищи, а тем более ...
Курт

Безумно вкусный торт, мой самый любимый с детства, раньше делали по 5 - 6 часов ...
Очень вкусный торт

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Блины на опаре

  • Мука 500 г
  • Молоко 2-3 стакана
  • Подсолнечное масло 1 ст. л
  • Дрожжи 25 г
  • Яйцо 1 шт
  • Сахар 1 ст. л
  • Соль 0,5 ч. л 

 



В посуду наливаем 1 стакан теплого молока, разводим дрожжи, всыпаем половину муки, размешиваем до получения однородной массы, накрываем и ставим в теплое место на час-полтора. Когда опара подойдет, добавляем соль, сахар, желток, растопленное сливочное масло (можно растительное) или маргарин, размешиваем, добавляем остальную муку, вымешиваем тесто. Разводим тесто теплым молоком. Добавлять его надо понемногу, постепенно, постоянно помешивая. Когда тесто поднимется, размешиваем его, чтобы осело, и снова ставим в теплое место. Даем еще раз подняться, снова размешиваем и добавляем взбитые в крутую пену белки. Лучше всего печь блины после третьего подъема теста, не осаживая его.


Грибы, жаренные в тесте

Состав:
  • 20 белых сухих грибов,
  • 0,5 стакана кваса, пива или воды,
  • 2 чайные ложки подсолнечного масла + 0,25 стакана масла для жарения,
  • 0,25 чайной ложки соли,
  • 2-3 столовые ложки муки,
  • 3 лавровых листа,
  • 8 горошин черного перца. 

 



Приготовление:
Сухие грибы отварить в 0,5 л воды с лавровым листом и перцем (отвар использовать для супа).
Грибы обсушить. Из кваса, подсолнечного масла, соли и муки сделать жидкое тесто. Обмакивать в нем подготовленные грибы и поджаривать в масле на сковороде.