Рис с яйцом по-китайски

На 4 порции:

  • 150 гр длиннозернистого риса
  • 3 яйца, взбить
  • 2 ст л растительного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
  • 125 гр отваренного горошка
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • щепотка соли

Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком - классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.

 

1. Отварить рис в кипяченой воде около 10-12 мин, когда он почти готов, но еще не совсем мягкий. Слить и прополоскать под холодной водой; снова слить.

2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не “схватятся”.

3. Раскалить масло в большой вок. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.

Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.

рецепт Рис с яйцом по-китайски прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Наталья 25.09.2012
НИКОГДА не видела в китайских блюдах ни зеленого горошка ни зеленого лука!!!Из зелени используется только кинза, добавляется, как правило, к мясным блюдам. Живу на границе с Китаем. Хэйхе от нас в 800 метрах. Каждый пятый в нашем городе китаец…


{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Дарья 30.01.2011
Все верно описано. В ресторанах готовят на открытой жарочной поверхности, а в воке в домашних условиях. Кухня разных провинций отличается, но такая вариация достаточно распространенная.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
аркадий 29.12.2008
8 лет прожил в Юго-Восточной Азии и ответственно заявляю , что этот рецепт к настоящему,китайскому рису никакого отношения не имеет.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Denis 29.01.2011
Так дали бы свой рецеп правильный!
{Написать ответ}

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Одуванчиковый мед

  • 300 шт. цветков одуванчиков,
  • 1 кг сахара,
  • 2 стакана воды,
  • 0.5 ч. ложки лимонной кислоты
  • или сок 0.5 лимона.


В кипящий сироп опустить промытые цветки и варить 20 минут, за 2- 3 минуты добавить лимонную кислоту или сок лимона, отставить сваренную массу на сутки, отцедить через марлю и жидкость проварить еще 20 минут. Мед готов.

Варенье из зеленых грецких орехов (без известковой воды). Совсем зеленые грецкие орехи наколоть палочкой, залить холодной водой и кипятить, пока не станут совершенно мягкими, откинуть на решето,
дать обсохнуть.

Из половины сахара и воды сделать сироп, положить в него немного корицы и гвоздики, в кипящий сироп опустить орехи, довести до кипения и снять с огня на 3 дня. На 4 день вынуть орехи в решето,
в сироп добавить остальной сахар, вскипятить, положить в него орехи и отставить на 6 дней. Через 6 дней вынуть орехи, сироп уварить до густого, кипящим залить орехи и отставить на 8 дней.
Когда орехи станут черными до самой середины, а кожа жесткой - варенье готово. В противном случае надо бросить орехи в кипящий сироп и проварить 1 минуту.



Пасхальные пирожные

  • 100 г черного шоколада,
  • 1/4 стакана сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1/8 ч. ложки соли,
  • 2/3 стакана сахара,
  • 1/2 стакана муки,
  • 1/2 стакана рубленых орехов.


Растопить шоколад с маслом. Взбить яйца с солью до загустения. Добавить сахар, муку и орехи. Помешивая, влить шоколадную массу. Выложить в смазанную маслом квадратную форму. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180°С. Вынуть из духовки и, не остужая, разрезать на квадратные кусочки.