• 400 гр простой муки
• 1/2 ст л соли
• пакетик сухих дрожжей
• 2 ст л оливкового масла
• около 275 мл теплой воды

Начинка:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 1 красный перец, порезанный на кусочки
• 1 желтый перец, порезанный на кусочки
• 125 гр сыра Рикотта
• 175 гр сушеных томатов, слить (sun-dried tomatoes)
• 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками
• 1 ст л порезанных свежих трав
• 125 гр салями, порезанной полосками
• 150 гр сыра Моццарелла, тертого
• немного молока
• соль
• перец

2. Скатать тесто в большой шар, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час, полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза.

3. Rазогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и перцы до мягкости.

4. Раскатать половину теста в круг до диаметра 30 см, разложить его на смазанный маслом противень. Приправить и намазать рикоттой, накрыть слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Сверху разложить салями и посыпать тертым сыром.

5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, закрепляя края. Или можно сделать вторую пиццу. Оставить подняться на 1 час в теплом месте.

8. Закрытую пиццу надо проколоть вилкой около 20 раз, смазать молоком и готовить в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 около 50 мин до готовности теста. Открытая пицца будет запекаться 35-40 мин. Подавать горячей.

• 2 ст л оливкового масла
• 1 ч л молотой зиры
• 1 красная луковица, порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанный
• 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 2 банки х 400 г турецкого гороха (нут)
• 400 г помидорчиков черри
• 125 молодого шпината

1. Нагреть масло в воке. Добавить молотую зиру и обжаривать 1-2 минуты. Добавить в вок лук и обжаривать 5-7 минут, помешивая.

2. Добавить чеснок и чили в вокд и жарить 2 минуты. Промыть тщательно руки.

3. Слить и промыть нут, добавить в вок с помидорами. Снизить огонь и варить 20 минут. Добавить шпинат и перемешать. Подавать с рисом.