Подогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и слегка поджарьте в течение 5-10 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте помидоры, оливки, каперсы, лавровый лист, горошины перца и соль. Доведите до кипения, затем снизьте температуру и потушите, не накрывая крышкой, в течение 10 минут.
Положите рыбу в большую сковороду и посыпьте солью. Залейте томатной смесью.
Медленно доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.