Рыба красный лютианус под кориандром

Необходимо для 4-6 порций:

1 кг филе красного лютиануса или другой твердой белой рыбы;
по 0,25 стакана свежего лимонного сока и оливкового масла;
соль;
30 г свежих крошек белого хлеба;
1 зубчик мелко нарубленного чеснока;
6 ст. ложек нарубленного свежего кориандра;
1 чайная ложка натертой лимонной цедры;
перец.

Вымойте и обсушите филе рыбы. Слегка смажьте растительным маслом сковороду с толстым дном. Натрите рыбу половиной лимонного сока и 1 чайной ложкой соли. Положите на сковороду кожей вниз. Налейте холодной воды так, чтобы рыба была покрыта жидкостью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 5 минут. Переверните. В другой кастрюле нагрейте половину растительного масла, добавьте хлебные крошки, чеснок,
соль и 4 столовые ложки кориандра. Томите на маленьком огне при постоянном помешивании, до тех пор пока крошки не станут золотистыми. Разложите смесь по рыбе. Тушите еще 5 минут до полной готовности рыбы. Смешайте оставшийся лимонный сок и растительное масло и полейте им рыбу. Потушите 2-3 минуты.
Смешайте оставшийся кориандр, тертую лимонную цедру и перец и посыпьте готовое блюдо.

рецепт Рыба красный лютианус под кориандром прислал шеф-повар Ольга Мирмамбекова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Куриные печенки (300 грамм) пропустить через мясорубку с луком (2-3 штуки среднего размера), добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза) пару яиц. Если фарш получился слишком сочным можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные оладьи.

Соление огурцов

Состав пряностей на 100 килограммов огурцов

Укропа . 3 кг
Очищенных корней хрена. 0,5 кг
Чеснока, нарезанного на мелкие дольки..0,3 кг
Перца красного сухого. 50 шт
Перца стручкового горького. 100 шт.
эстрагона - 0,5 кг
листьев смородины - 1 кг
листьев хрена - 0,4 кг.

Для соления пригодны сорта огурцов осеннего урожая: Нежинский,
Вязниковский, Борщаговский, Чернобривец, Должик. Они должны быть свежие, не переросшие, темно-зеленого цвета, с плотной упругой мякотью и не слишком толстой и грубой кожицей. Огурцы поврежденные и уродливой формы для солки непригодны. Солить лучше огурцы среднего размера - 90 - 100 миллиметров и мелкие - 70 - 80 миллиметров в длину.
Перед укладкой в бочки огурцы тщательно моют. Если овощи сильно загрязнены, то их замачивают на 20 - 30 минут, а затем моют в чистой воде.
Укладывают огурцы следующим образом: на дно бочки кладут пряности, затем до половины ее заполняют рядами огурцов,
возможно плотнее, потом - второй слой пряностей, после чего бочку заполняют доверху (Немного выше краев), а сверху - третий слой пряностей. При плотной укладке соленые огурцы получаются лучшего качества.

Вход на сайт

Рыба красный лютианус под кориандром

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Котлеты из куриной печени

Соление огурцов