Тесто:

• 300 г муки
• 2 ст.ложки раст.масла 
• немного теплой воды
• соль

 

Начинка:

• 1 - 1,5 кг кислых яблок
• 120 г сахара
• 80 г сл.масла
• 50-70 г молотых сухарей
• 50 г изюма ванильный сахар
• сахарная пудра
• корица
• ром (по желанию)

Муку высыпать на стол, сделать углубление, влить раст.масло и мешать подливая соленую воду (в воду добавить немного соли). Когда получится мягкое, упругое тесто (как для пельменей), разделите его на 2 части, каждую смажьте раст. маслом и поставьте на полчаса в холодильник. Стол посыпать мукой, тесто положить посредине и раскатать при помощи скалки, пока не станет практически прозрачным. Раскатанное тесто смазать  раст.маслом, на 2/3 теста выложить начинку. Яблоки очистить и протереть.
Молотые сухари поджарить на сливочном масле и посыпать ими раскатанное тесто, затем выложить тертые яблоки, посыпать изюмом, сахаром, ванильным сахаром (1-2 ч.л.) и корицей, взбрызгнуть ромом. Тесто скатать в круглый рулет и положить на смазанный маслом противень. Смазать рулет растопленным маслом и выпекать в духовке минут 40 при 200 градусов. Готовые теплые рулеты посыпать сахарной пудрой.

• мука 2 стакана
• сахар 1 стакан
• масло 6 ст. л.
• сода 1/4 ч. л.
• яичные белки 2 шт.
• корица 0,5 ч. л.
• сахарная пудра 3 ст. л.
• Черный перец, мускатный орех, имбирь молотый, кардамон по щепотке.

 

Масло (5 ст. ложек) взбить миксером, ввести взбитые белки и продолжать взбивать в крепкую пену, добавить соду, растворенную в теплой кипяченой воде (0,5 стакана), пряности, сахар и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 3 мм. Вырезать формочками разные фигурки и выложить на смазанный маслом (1 ст. ложка) противень, поставить в разогретую духовку (180 градусов) и выпекать 20 минут. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!