• 1 гусь
• 1/4 ч.л. шалфея
• 100г изюма
• 1/4 л красного вина
• 1/4 л сметаны
• 1 ст.л. крахмала
• соль
• перец.

Положить целые или крупно нарезанные яблоки внутрь птицы. Зашить и положить в форму для жаренья гуся грудкой вниз, долить 1/4 л воды и поставить в духовку.

Жарить 2 ч при 200 , при этом через 1 ч перевернуть гуся. Процедить бульон, сняв лишний жир, и развести вином. Взбить сметану с крахмалом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения.

Подавать гуся с соусом и краснокочанной капустой.

• 1 пучок кореньев для супа,
• 1л воды,
• соль,
• 200 г. грецких орехов,
• 2 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 стол. ложки лимонного сока,
• 125 г йогурта,
• 2 стол. ложки оливкового масла,
• 0,5 чайн. ложки паприки,
• 2 стол. ложек масла из грецких орехов,
• мята.

1. Положить очищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее до кипения. В течение 10 мин на небольшом огне варить в ней до готовности куриное филе. Достать филе из бульона, остудить и нарезать толстыми одинаковыми полосками.

Чеснок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 1/8 л остывшего куриного бульона смешать миксером до образования однородной массы.

Листья салата и запить их сверху ореховым соусом. Смешать растительное масло с порошком паприки и сбрызнуть им полоски филе. Украсить листиками мяты.

В одной порции 690 ккал