Пудла (Оладьи из гороховой муки)
- 2 чашки (200 г) нутовой муки или муки из обычного гороха
- 1/2 чашки (50 г) пшеничной муки тонкого помола
- 1 ч. л. семян кумина
- 1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1/4 ч. л. асафетиды
- 3/4 ч. л. куркумы
- 1 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. мелко нарезанных листьев кориандра или петрушки
- 1 1/4 чашки (300 мл) холодной воды
- 1 ч. л. натертого имбиря (можно меньше)
- 2 помидора среднего размера, мелко нарезанных
- 1 болгарский перец (по желанию)
- топленое или сливочное масло для жарения
- 3 ст. л. лимонного сока.
В большой миске смешайте вместе нутовую муку, пшеничную муку и следующие 8 компонентов. Помешивая, медленно добавьте холодную воду, пока не получится густое тесто для оладьев. Если тесто покажется вам слишком густым, помните, что сок помидоров сделает его жиже. Положите в тесто натертый имбирь, кусочки помидоров и болгарский перец. Оставьте. Растопите столовую ложку топленого или сливочного масла в сковороде на среднем огне. Налейте теста столько, сколько нужно, чтобы сделать за один раз три оладья диаметром 6-8 см. Не обязательно, чтобы оладьи были абсолютно круглыми, но старайтесь, чтобы они были одинаковой толщины. Жарьте на слабом огне с обеих сторон пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими (4-5 мин).
Продолжайте, пока не израсходуете все тесто, используя приблизительно 1 ч. л. ги или сливочного масла на каждую пудлу.
Сбрызните оладьи соком лимона. Подавайте горячими. Пудлы хорошо сочетаются с любыми овощными блюдами. Время приготовления теста - 15 мин Время жарения одной пудлы - 5 мин
Это общий рецепт для пудлы. Вы можете разнообразить его,
добавляя вареные или сырые быстро разваривающиеся овощи,
например, проростки маша, натертую морковь, нарубленную петрушку или маленькие кубики картошки.
рецепт Пудла (Оладьи из гороховой муки) прислал шеф-повар Якимчук О
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Захер торте
- 150 г шоколада или 30 г какао;
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 150 г сливочного масла;
- 6 яиц;
- 2 ст. ложки сливок;
- 4 ст. ложки теплой воды;
- 2-3 ст. ложки абрикосового повидла;
- 40 г кокосового или сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 50 г порошка какао;
- 3 ст. ложки молока.
1. Шоколад растопите с теплой водой. Размягченное масло тщательно разотрите с сахаром. К образовавшейся пышной массе добавляйте небольшими порциями растопленный шоколад или какао и по одному яйца, постоянно растирая смесь. В конце добавьте сливки, муку и крутую пену из взбитых белков, осторожно перемешайте.
2. Форму хорошо смажьте жиром и наполните тестом. Выпекайте на решетке в течение 15-17 минут. Дайте затем постоять в форме 5-10 минут, потом форму опрокиньте, выньте торт и положите на решетку до полного остывания.
3. Подровняйте бока торта и намажьте его сверху и с боков тонким слоем слегка подогретого абрикосового повидла.
4. Какао разведите горячим молоком и, растирая, добавьте масло и сахарную пудру. Смесь подогрейте и довольно горячей полейте торт. Макая нож в горячую воду, пригладьте поверхность.
Стифадо
- 1 кг зайчатины, молодой баранины или мягкой молодой говядины (задняя часть),
- 1 кг маленьких луковиц,
- 800 г помидоров,
- 5 долек чеснока,
- 8 ст.л. оливкового масла,
- 2 ложки уксуса,
- соль,
- черный перец * молотый и целый,
- 2 лавровых листа,
- 0,5 ст.л. молотого кориандра,
- 2 перышка немолотой корицы,
- 1 апельсин.
Это блюдо предлагает нам греческая кухня. Если вы ждете гостей, стифадо украсит ваш стол. Мясо нарезать на крупные куски, добавить очищенные от кожицы и спассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, растительное масло, соль, перец, уксус, все специи (с долек чеснока шкурку не снимать) и медленно тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне.
Примерно через час добавить очищенные луковички и снова тушить около часа. Затем из готового блюда вынуть горошины перца, лавровый лист, чеснок и корицу и подать, поместив с одной стороны мясо, а с другой * луковицы (вынимать их надо осторожно, чтобы они не развалились, а остались целыми).
Наконец, украсить стифадо *цветком* из разрезанного апельсина. Подают сифадо с белым хлебом и белым вином.
{Написать ответ}