Овощные оладьи

На 3 порции:

  • 1 большая морковь
  • 1 средний кабачок (300 г)
  • 1 средний желтый цуккини (300 г)
  • 40 г пшеничной муки
  • 40 г свеженатертого сыра пармезан
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 среднее яйцо
  • 125 мл растительного масла

Оладьи - отличный способ готовить любые летние овощи: кабачковые, кукурузные, капустные… - их бесчисленное количество. В этом варианте используется целых три сорта различных овощей.

 

1. Натрите кабачки и морковь на крупной терке. Насухо промокните овощи бумажным кухонным полотенцем.

2. Перемешайте тертые овощи с мукой, пармезаном, солью, перцем и яйцом.

3. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Аккуратно выкладывайте по 1/8 части овощной смеси на сковороду, слегка придавливая лопаточкой, чтобы получились круглые оладьи диаметром примерно 8 см.

4. Жарьте 5 минут до золотистой корочки по 3 оладьи за раз, один раз перевернув. Лопаточкой выкладывайте готовые оладьи на кухонные полотенца, чтобы стек жир. Пока вы жарите следующие партии, поставьте их в слабо нагретую духовку, чтобы оладьи не остыли.

На заметку

Попробуйте приготовить мини-оладьи и подавать их с базиликовым соусом. Для соуса смешайте в миксере до однородной массы 150 мл сметаны, 40 г свежего базилика, 1 ч. ложку свежего лимонного сока и по 1/2 ч ложки соли и черного перца. В пункте 3 выкладывайте смесь на сковороду по 1 ч. ложке за раз. Жарьте до золотистого цвета, один раз перевернув. Получается около 32 мини-оладий.


рецепт Овощные оладьи прислал шеф-повар Оксаночка


Похожие рецепты

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Классический салат с курицей

  • 350 гр куриных грудок
  • 3 помидора
  • 1 крупный кочан салата ромэн
  • 200 гр мелко порезанной ветчины
  • 100 гр сыра (например, jarlsberg), тонко нарезанного
  • 3 яйца, отваренных вкрутую и порезанных на 4 части

 

Заправка «Винегрет»

  • 125 мл оливкового масла
  • 60 мл белого винного уксуса
  • 2 ч л горчицы с зернышками
  • 1 ч л сахара
  • 1/4 ч л дробленых горошков черного перца


1. Обжарить куриные грудки в разогретой сковороде до коричневой корочки. Затем положить на противень и поставить в духовку на 15 мин, или до готовности. Дать остыть 5 мин, затем порезать на тонкие кусочки.

 

2. Порезать помидоры на 8 частей каждый. Промыть каждый лист салата и порвать на кусочки.

3. Разделить зеленый салат по тарелкам; затем положить слой курицы, помидоров, ветчины, сыра и яйцо, побрызгать заправкой.

4. Чтобы приготовить заправку, нужно соединить все ингредиенты в плотно закрывающемся сосуде и хорошо встряхнуть.



Бутерброды с жареным перцем, моцареллой

Получается примерно 16 порций:
  • 3 средних сладких красных перца, пожаренных, без кожицы
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 125 г свежего базилика или листьев кресс-салата
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 французский багет (примерно 350 г)
  • 450 г сыра моцарелла, нарезанного на кусочки шириной 5 мм


1. Разрежьте каждый стручок жареного перца пополам в длину, а каждую половинку - на три части. Отложите в сторону Смешайте в однородную массу в блендере масло, базилик и соль.

 

2. Разрежьте багет вдоль на две половинки. Выньте из каждой мякиш. Намажьте внутренние боковые стороны багета базиликовой смесью.

3. Положите кусочки моцареллы на нижнюю половинку багета, а на сыр - жареный перец. Закройте нижюю часть багета второй половинкой и нарежьте весь багет на тонкие кусочки.