• Сосиски охотничьи - 100 г,
• булочки сухие - 50 г,
• шпинат - 60 г,
• лук репчатый - 50 г,
• петрушка (зелень) - 5 г,
• мука - 5 г,
• крупа манная - 10 г,
• яйцо - 1 шт.,
• шпиг - 20 г,
• перец молотый черный,
• соль.

 

Сухие булочки замачивают в воде и разминают. Охотничьи сосиски рубят мелкими кубиками. Шпинат, лук, петрушку мелко рубят. Все продукты смешивают с мукой, манной крупой и яйцом,
солят, перчат и из полученной массы формируют клецки величиной с яйцо. Отваривают их в слегка подсоленной воде и,
как только они всплывут, вынимают шумовкой. Шпиг растапливают на сковороде, вливают немного воды, в которой варились клецки, и слегка припускают мелко рубленный лук. В конце добавляют рубленую петрушку и смешивают все с клецками.
Клецки запекают, готовое блюдо заливают яйцами. Отдельно подают зеленый салат.

• 2 шницеля из телятины по 150 г каждый,
• 2 тонких ломтика ветчины,
• 2 тонких ломтика сыра,
• 2 кружочка соленого (маринованного) огурца,
• соль
• перец

Шницели вымыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, натереть солью и перцем.
На каждую половинку шницеля положить по кусочку ветчины, сыра и кружочек огурца. Начинку накрыть второй половинкой шницеля, края соединить вместе и сколоть деревянной палочкой. Обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. При подаче украсить веточками петрушки. При желании, шницели можно не обжаривать, а запечь в духовке, смазав поверхность майонезом.