Миндальный картофель
На 10 порций:
- 1.8 кг картофеля
- 125 г маргарина
- 4 желтка
- соль
- перец
- мускатный орех
- 2 яйца
- 150 г миндаля, мелко порезанного
- приправленная мука
1. Отварить картофель, слить, обсушить и сделать пюре.
2. Добавить маргарин, приправить солью, перцем и мускатным орехом; перемешать.
3. Вернуть смесь в кастрюлю, добавить желтки и перемешивать, пока смесь не будет легко отходить от дня кастрюли.
4. Разделить картофельную смесь на порции весом примерно 25 гр. Обвалять их в муке, яйце, а затем в мелко порезанном миндале. Сформировать котлетки и положить сверху кусочек миндаля.
5. Обжарить на сковороде, затем обсушить и подавать на блюде с жаренной петрушкой.
рецепт Миндальный картофель прислал шеф-повар Sergey
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кабачки, фаршированные рисом
- На 1 кг подготовленных кабачков
- спелых томатов для соуса - 600 г
- лука - 200 г
- раст. масла - 100 г
- риса - 140 г
- горячей кипяченой воды - 100 г
- зелени петрушки - 10 г
- соли - 34 г (10 г для посыпки кабачков и 24 г для соуса)
- 24 г сахара,
- уксуса - 60 г,
- душистого перца - 0.5 г,
- лаврового листа - 2 шт,
- черного молотого перца - по вкусу.
Кабачки моют, режут, ложкой удаляют сердцевину, посыпают солью (10 г на 1 кг кабачков). Петрушку режут на кусочки 0.5 см. Лук режут кольцами и обжаривают в раст. масле до золотистого цвета.
Рис моют, выкладывают в сковороду с луком, поджаривают, добавляют два мелко нарезанных томата и поджаривают, перемешивая ложкой.
Добавляют в сковороду горячую кипяченую воду, зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу, держат на огне, пока рис набухнет. Сковороду снимают с огня и чайной ложкой заполняют кабачки, укладывают их в кастрюлю.
Готовят соус. Томаты протирают на терке, кипятят 15 минут, добавляют соль и сахар (по 24 г), уксус, душистый перец, лавровый лист, кипятят еще 10 минут и заливают соусом кабачки, кипятят 20 минут. После чего ложкой укладывают кабачки в банки, заливают соусом и стерилизуют банки 0.5 л - 70 минут, 1 л - 80 минут.
Солянка мясная по-ленинградски
- говядина - 40 г
- ветчина вареная - 20 г
- сосиски - 20 г
- гусь - 35 г
- лук репчатый - 40 г
- огурцы соленые - 30 г
- каперсы - 10 г
- маслины - 10 г
- сельдерей - 5 г
- масло сливочное - 10 г
- сметана - 15 г
- зелень - 5 г
- соль
Солянку по-ленинградски готовят так же, как мясную сборную, но без томата-пюре.В кипящий мясной бульон положить предварительно спассированные репчатый лук, огурцы, каперсы, и нарезанные мясные продукты. Довести солянку до кипения,
положить лавровый лист, перец горький душистый и продолжать варить при слабом кипении 10 минут. В самом конце варки добавить соль и сметану, а перед подачей удалить лавровый лист, положить маслины, ломтик лимона без кожицы и посыпать мелко нарезанной зеленью. Не следует варить солянку вместе с маслинами - это ухудшает ее вкус.