На 4-6 порций:

• 8 киви, очищенных и порезанных
• 220 г сахара
• 250 мл воды
• 250 мл сухого белого вина
• 250 мл воды, дополнительно

1. Взбить киви в кухонном комбайне до образования однородной массы, пропустить смесь через сито, чтобы избавиться от семечек.

 

2. Смешать сахар с водой в кастрюле, помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и кипятить 3 мин, не накрывая крышкой; снять с огня; дать остыть 10 мин. Добавить пюре из киви и оставшиеся ингредиенты. Перелить в форму для морозилки, закрыть и заморозить пока смесь не начнет затвердевать у стенок формы.

3. Перемешать тщательно с помощью вилки. Переложить в высокую продолговатую форму для кекса и заморозить до затвердения.

• 500 г нежирной говядины
• 250 г окорока
• 125 г зеленого горошка или белой фасоли
• 100 г чесночной колбасы
• 250 г моркови
• 1 луковица
• соль
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца.

Для клецок:

• 40 г шпика
• 50 г окорока
• 2 яйца
• мясной бульон
• 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
• чеснок по вкусу
• панировочные сухар
• растительное масло для жаренья.

Замоченный с ночи зеленый горошек, говядину и окорок залить водой и сварить до полуготовности. Затем добавить колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок, приготовленный для клецок, шпик, чеснок и зелень петрушки мелко нарубить, добавить взбитые яйца, немного мясного бульона и панировочные сухари, замесить массу и сформовать из нее клецки. Клецки эти обжарить до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла (они должны плавать в нем). Опустить клецки в готовый суп перед подачей на стол. Рассчитано на 5-6 порций.