На 8 порций:

• 225 г стручков зеленой фасоли
• 225 г молодых стручков зеленого горошка
• 225 г стручков горошка манжу
• 1 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 3 ст л тыквенных семечек

Семечки придают фасоли приятный хруст.

 

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить зеленую фасоль и варить 2 минуты. Добавить стручки горошка, варить еще 2 минуты. В конце добавить манжу и варить 1 минуту.

2. Тем временем нагреть масло в большой кастрюле. Добавить раздавленный чеснок, обжаривать на очень медленном огне в течение 30 сек. Добавить тыквенные семечки, готовить еще 30 сек.

3. Слить зелень и перемешать со смесью с тыквенными семечками. Хорошо приправить.

• 500 г ростков соевых бобов
• 1 корень зеленого лука
• 10 г чеснока
• 5 г соевого соуса
• 50 г растительного масла
• 0,2 г соли

 

Ростки соевых бобов обдать кипятком. Сковороду прокалить, влить масло, положить ростки соевых бобов. Посолить (примерно 1/2 чайной ложки), накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока исчезнут неприятные запахи (пиринэ). Потом влить воду и продолжать варить ростки. Когда они сварятся, бросить туда нарезанный зеленый лук и раздавленный чеснок. Влить соевый соус, посолить. Примечание: для улучшения вкуса блюда в него можно добавить мясо, кунжутные зерна.