На 6 порций:

• 200 гр спелой клубники, очищенной от хвостиков и порезанной
• 400 гр спелых слив, порезанных на четвертинки и очищенных от косточек
• 110 гр сахара
• лимонный сок по желанию

Прохладительный фруктовый лед – прекрасный летний десерт.

 

Положить сливы в кастрюлю с 1 ст л сахара и 2 ст л воды, готовить на среднем огне, пока фрукты не станут очень мягкими. Тем временем соединить оставшийся сахар с 55 мл воды в маленькой кастрюльке на среднем огне, помешивать, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и охладить.

Соединить сливы и клубнику в кухонном комбайне и сделать однородное пюре, добавив сироп по вкусу (возможно, он вам вообще не понадобится). Добавить лимонный сок, если используете. Перелить в плоский контейнер для морозилки, накрыть и заморозить на 2 часа. Затем достать, взбить вилкой, смешивая кристаллики льда у стенок с жидкостью в центре. Вернуть в морозилку и повторять каждый час, пока полностью не заморозится (5-6 часов всего).
Подавать в бокалах.

На 4 порции:

• стейк (примерно 450 г)
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки сухого шерри
• 2 ч. ложки тертого свежего имбиря
• 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 225 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 крупный красный сладкий перец, без семян, нарезанный тонкими полосками
• 225 г стручков зеленого горошка или спаржевой фасоли
• 2 крупных стебля сельдерея, нарезанных на кусочки длиной 2-3 см
• 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
• 225 г ростков фасоли
• 2 ч. ложки кукурузной муки

1. Разрежьте стейк пополам в длину. Держа нож наклонно, почти параллельно нарезаемой поверхности, нарежьте стейк поперек на кусочки толщиной 3 мм. В миске перемешайте стейк, соевый соус, шерри, имбирь и чеснок. Отставьте в сторону. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или вок на средний огонь, нагрейте 1 ст. ложку масла. Положите грибы и красный перец, тушите, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится. Переложите в большую миску.

 

2. В той же самой сковороде нагрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавьте стручок горошка, сельдерей и лук и тушите, помешивая, пока овощи не станут нежно хрустящими. Добавьте ростки фасоли. Тушите, помешивая, еще 2 минуты. Переложите овощи в миску с грибами. В маленькой миске размешайте как следует кукурузную муку и 125 мл воды.

3. В той же самой сковороде на среднем огне раскалите оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте половину порции мяса и жарьте его, постоянно мешая, до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Переложите в миску с грибами. Повторите то же самое с оставшимся мясом. Переложите овощи и все мясо в сковороду. Добавьте кукурузную смесь. Тушите, часто помешивая, пока жидкость слегка не загустеет и не закипит.