Картофельные оладьи по-мински

  • 12 картофелин,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 2 ст.л. сливочного масла,
  • соль.
  • Для фарша:
  • 400 г свинины,
  • 4 дольки чеснока,
  • перец,
  • соль.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, посолить, выложить в виде лепешек на раскаленную сковороду и обжарить с 2 сторон. Готовые оладьи положить в жаровню, смазанную маслом, переложить их свиным фаршем, заправленным солью, перцем, мелко рубленным чесноком и поставить в горячую духовку на 20 минут.

рецепт Картофельные оладьи по-мински прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пупькоги из свинины

(кухня: Корейская)

 

 

  • Свинина - 200 г,
  • репчатый лук - 20 г,
  • чеснок - 5 г,
  • кунжут - 1 г,
  • соевый соус - 1 г,
  • кунжутное (оливковое) масло - 1 г,
  • сахарный песок - 5 г,
  • черный молотый перец - 0,5 г,
  • соль - 2 г,
  • концентрированный куриный бульон - 0,5 г,
  • груши - 50 г. 

 



Разрезать мясо на куски длиной 5-6 см, шириной 3 см. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок груши, сахарный песок, соевый соус, кунжутное масло, поджаренный кунжут,
перец, соль, концентрированный куриный бульон, дать мясу пропитаться в течение 30 минут. На древесный уголь в мангале (или тарелку с солью и горючим составом или сухим спиртом) положить железную решеточку-сетку. Раскладывая на решеточке пропитавшееся мясо, печь его до готовности (каждый делает это индивидуально).


Яблочный рис (Себ пулао)

  • 1 1/2 чашки (275 г) белого риса хорошего качества с длинными зернами,
  • 3 яблока среднего размера,
  • 2 чашки (350 г) сахара,
  • 1/4 ч. л. молотого шафрана или 1/2 ч. л. жилок шафрана,
  • 1 3/4 чашки (425 мл) воды (для сиропа),
  • 3 ст. л. топленого или сливочного масла,
  • 1 палочка корицы дл. 5 см,
  • 8 гвоздик,
  • 8 стручков кардамона,
  • 3 лавровых листа,
  • 3 1/2 чашки (825 мл) воды (для риса),
  • 1/3 чашки (50 г) нарезанного пластинками миндаля,
  • 1/3 чашки (50 г) изюма.


Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар,
щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течении 30 мин на среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.
Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течении 2-3 мин. Добавьте воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду,
закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин.
Затем снимите кастрюлю с огня. Сделайте углубление в центре риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите все цельные пряности с поверхности риса и осторожно перемешайте. Подавайте горячим.

Это сладкое блюдо можно подавать на десерт или как самостоятельное легкое блюдо. Оно очень вкусно со взбитыми сливками. Вместе с яблоками (или вместо них) можно использовать также груши или манго. Время приготовления 40 мин.