• 300 г свиного ошейка
• 50 г корневого сельдерея
• 2 лука-порея
• 100 г белокочанной капусты
• 4 ст. л. растительного масла
• 1/4 л мясного бульона
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1/2 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. соли
• немного укуса
• 2 помидора
• 50 г очищенного миндаля
• 200 г индийского (длиннозерного) риса

 

Мясо вымоем, осушим и нарежем кусочками, так же нарежем и очищенный сельдерей. Лук-порей промоем и порежем. Капусту пошинкуем на шинковке. Кусочки мяса хорошенько подрумяним на растительном масле со всех сторон. Добавим овощи, коренья и бульон и под крышкой на медленном огне поварим 30 минут. Кукурузную муку смешаем с небольшим количеством воды, добавим соль, сахар, уксус и имбирь. Выльем это к жареному мясу в образовавшийся при жарений сок, смешаем и проварим. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, порежем и поварим в мясном соусе. Миндаль порубим, соус поставим в теплое место. Рис сварим в подсоленной воде и выложим на блюдо. Сверху выльем соус с кусочками мяса и посыплем рубленым миндалем.

• Бекон 200 г
• Лук репчатый 60 г
• Морковь 100 г
• Репа 100 г
• Лук-порей 55 г
• Капуста 125 г
• Картофель 200 г
• Горошек зеленый 75 г
• Стручки фасоли 100 г
• Чеснок 15 г
• Рис 40 г
• Базилик 2,5 г
• Бульон 1,2 л
• Соль
• Лавровый лист
• Сыр тертый 75 г 

 

Готовят откидной рис. Постную часть бекона нарезают кубиками и слегка обжаривают с тонко нашинкованным луком до бледно-золотистого цвета. Белокочанную капусту, морковь, репу, лук-порей, картофель нарезают ломтиками, добавляют базилик, чабрец и лавровый лист и пассеруют. Заливают бульоном или водой, кладут очищенные от кожицы и зерен помидоры, зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли и варят на медленном огне 8-10 мин, кладут рис и доводят до кипения. Оставшуюся часть жирного бекона растирают вместе с чесноком и вводят в суп. Отдельно подают тертый сыр.