на 4 человека:

• 450 г вырезки одним куском, 2.5 cm толщиной
• 175 г красного или чёрного винограда без косточек, порезанного пополам
• 2-3 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
• 2 зубчика чеснока
• 2.5 см кусок свежего имбирного корня, очищенного
• 6 веточек свежего кориандра + 3 стол. ложки свеженарезанного
• 1 веточку мяты + 3 стол. ложки свеженарезанной
• 3 стол.ложки тайского рыбного соуса
• цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
• 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
• 3-4 ростка лимонной травы, тщательно порезанной
• 110 г рокет салата без стеблей

Украсить:

• 1 ч.ложка поджаренных кунжутных семян
• 1 ч.ложка порезанного шнитт-лука

Разогреть гриль на самом высоком огне.
Во первых вам нужно заранее приготовить говядину, если вы хотите средней прожаренности, то готовьте 2-3 минуты на каждой стороне. Будьте осторожны не пережарьте его: он должен быть розоватым, а сок лайма в соусе будет его “доготавливать”. После того как говядина готова, оставьте её на 10 минут перед тем как нарезать полосками.

Тем временем, приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту в процессоре, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар и смешайте опять. Полейте говядину соусом, посыпьте лимонной травой, цедрой и оставшимися травами. Добавьте рокет салат и виноград. Перемешайте и сверху посыпьте кунжутом и шнитт-луком.

На 2 порции:

• 150 гр спагетти
• 100 гр замороженного мелкого зеленого горошка (petit pois)
• 2 ч л оливкового масла
• 1 маленькая луковоца, мелко порезанная
• 100 гр низкокалорийного мягкого сыра
• тонко тертая цедра 1 лимона
• 3 ст л тертого пармезана
• 1 ст л порезанной свежей петрушки

Это легкое блюдо со спагетти вскоре станет самым любимым, весь готовится оно очень быстро и эти продукты всегда есть под рукой.

 

1. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварить спагетти в течение 10-12 мин до мягкости. Добавить горошек на последние 2-3 мин.

2. В то же время нагреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук на медленном огне до мягкости. Добавить мягкий сыр и прогреть его, добавив 3 ст л воды из-под макарон, чтобы он стал жиже. Добавить лимонную цедру и 1 ст л пармезана.

3. Слить спагетти и горошек, вернуть в кастрюлю и перемешать с соусом. Приправить солью и перцем, разложить по 2 тарелкам. Посыпать петрушкой и оставшимся пармезаном, подавать сразу же с зеленым салатом.

ВАРИАНТ

Спагетти с копченым лососем

Превратите это простое блюдо в шикарный праздничный ужин, добавив 85 гр копченого лосося, порезанного тонкими полосками. Добавьте в кастрюлю с горошком и используйте порезанный укроп вместо петрушки.

НА ЗАМЕТКУ

Горошек - прекрасный источник витамина С и белка. Замороженный горошек не менее полезен, чем свежий.