• 1 шт цыпленок,
• по 1 красному, желтому и зеленому перцу,
• 3 средние луковицы,
• 3 картофелины,
• 2 - 3 помидора,
• 5 - 10 г. средне-жгучего перца,
• 1 пучок кинзы,
• 150 г сливочного масла,
• 100 г сухого вина,
• 100 г воды,
• 2 ч. ложки красного сладкого молотого перца,
• черный перец и соль - но вкусу.

Обработанного цыпленка порезать на кусочки весом 50 - 70 г.
Картофель - на четыре части, баклажан очистить от кожицы, порезать крупными кубиками, помидоры - кольцами, перец - полукольцами, лук - на 6 частей.
Сложить все в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить нарезанное кусочками масло, посыпать красным перцем, закрыть крышкой и поставить на огонь. В процессе приготовления посолить и подлить разбавленное водой вино. Не перемешивать!
Готовое блюдо посыпать крупно нарезанной зеленью кинзы.

• 300 г говядины,
• 300 г баранины,
• по 150 г курицы и утки,
• 500 г квашеной капусты,
• 3 головки репчатого лука,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 3 лавровых листа,
• черный перец горошком,
• головка чеснока,
• укроп,
• сметана.

Мясо (говядину, баранину, ветчину, птицу) вместе с луком и кореньями сварить до полуготовности. Квашеную капусту потушить, добавив сливочное масло и немного воды. Тушеную капусту соединить с бульоном, положить мясо, мелко нашинкованный лук и варить до готовности мяса. За 10 мин до готовности положить пряности, посолить. Щи снять с огня и заправить толченым чесноком. При подаче на стол в тарелки положить по кусочку каждого вида мяса, заправить сметаной и посыпать укропом.