• 2 кг баклажан;
• 3 шт. больших моркови;
• 3 шт. больших луковиц;
• 0,5 кг красного сладкого перца;
• 1 шт. большая головка чеснока;
• 1 шт. пучок петрушки;
• 1 шт. пучок укропа;
• 1 пачка приправы «По-корейски»;
• 1 ч. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 150 мл. уксуса 9 %;
• 1 стакан подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Баклажаны порезать полукольцами, залить 5-ю литрами воды, всыпать 8 столовых ложек соли и варить до готовности.
2. Морковь потереть на мелкой терке соломкой.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Перец порезать соломкой.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Порезать зелень.
7. Все нарезанное сложить в эмалированную кастрюлю, добавить вареные баклажаны, соль, сахар, приправу, черный молотый перец, уксус, подсолнечное масло.
8. Все тщательно перемешать.
9. Поставить в холодильник на двое суток.
10. В течении двух суток несколько раз перемешать.
11. Через двое суток можно употреблять.
12. Хранить в холодильнике.
13. Если закатывать, то укладывать все в 0.5 л. банки и стерилизовать 15 минут.

На 6 порций:

• 750 г молодого картофеля
• 200 г молодых стручков горошка
• 4 ст сл сметаны
• 1 ст л зернистой горчицы
• 1 пучок шнитт лука

1. Отварить картофель на пару в течение 20 минут до мягкости, добавить горошек и варить на пару еще 3 минуты. Промыть под холодоной водой.

 

2. Смешать сметану, 1 ст л воды и горчицу. Побрызгать салат. Посыпать шнитт-луком.