На 8 порций:

• 2,25 кг картофеля, очищенного и нарезанного одинаковыми ломтиками
• 7 ст л оливкового масла
• 1/2 ст л соли
• 12 листиков шафрана

Картофель и шафран - очень вкусное сочетание.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить картофель в холодную воду и варить около 8 мин.

2. Слить и вернуть в кастрюлю. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы сравнять края.

3. Разогреть масло в форме для духовки, переложить картофель и обвалять в масле - он должен зашипеть. Приправить солью и перцем. Запекать 1 час до появления хрустящей корочки. Добавить шафран и готовить еще 5 мин.

На заметку:

Шафран - растение, применяемое для придания кулинарным изделиям тонкого аромата и подкрашивания их в желто-золотистый цвет. Иногда применяется в виде спиртового настоя рыльцев шафрана. На 1 кг продуктов 6-7 капель шафранной спиртовой настойки.

• сахарный песок 1 стакан
• яйцо 1 шт.
• маргарин сливочный 250 г
• мука 4 стакана
• сода 0.5 ч. л.
• лимонная кислота 0.25 ч. л.
• ванильный сахар. 

 

Стакана сахарного песка растереть с яйцом, добавить пачку маргарина, перемешать, влить банку майонеза, всыпать постепенно (!) муку, 1/2 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и ванильный сахар по вкусу. Получившееся тесто пропустить через мясорубку и класть небольшими горками на противень. Выпекать до розового цвета при температуре 200 градусов. Посыпать пудрой, остудить и подавать на стол.